Puszyste, lekkie i wilgotne muffiny z ananasem, dodatkiem naturalnego jogurtu i płatków owsianych. Soczyste kawałki owoców miło chrupią w cieście, a słodka posypka z brązowego cukru i płatków migdałowych wzbogaca wygląd i smak samych muffinek. Po niedzielnym lenistwie szybki poniedziałkowy wypiek to jest to;) Polecam:)
Składniki na 10-12 sztuk:
- 200 g mąki pszennej tortowej
- 110 g drobnego cukru
- 50 g płatków owsianych
- 100 g naturalnego jogurtu
- 80 ml syropu ananasowego (z puszki po ananasach)
- 125 ml oleju rzepakowego
- 1 jajko
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia eko bez fosforanów
- 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
- 250 g ananasów z puszki pokrojonych na kawałki
Dodatkowo do posypania:
- cukier demerara
- płatki migdałowe
Wykonanie:
W jednym naczyniu wymieszać suche składniki: przesianą mąkę pszenną, płatki owsiane, cukier, proszek do pieczenia, sodę. W drugim naczyniu roztrzepać składniki mokre: jajko, jogurt, syrop ananasowy, olej. Mokre składniki dodać do suchych i wymieszać dokładnie do połączenia. Dodać kawałki ananasów, wymieszać.
Formę do muffinów wyłożyć papilotkami. Ciasto rozdzielić pomiędzy 10-12 papilotek do 3/4 wysokości foremki. Z wierzchu posypać brązowym cukrem i płatkami migdałowymi.
Piec w temperaturze 1900C przez 25 minut. Wystudzić na kratce.
Smacznego!
