MUFFINY Z PORZECZKAMI, RABARBAREM I CZEKOLADĄ

MUFFINY Z PORZECZKAMI, RABARBAREM I CZEKOLADĄ

Smaczne i szybkie muffiny z czerwoną porzeczką, rabarbarem i czekoladą. Gdy jest sezon często wykorzystuję rabarbar w wypiekach:) Porzeczki można zamienić na maliny, a czekoladę mleczną na gorzką lub białą. Ważne, by dodać kwaskowe, drobne owoce, które przełamią słodycz czekolady, a samym muffinkom nadadzą charakteru. Muffiny piekłam w kokilkach, ale można też upiec je w standardowej formie z wykorzystaniem papilotek. Kwaśny rabarbar, porzeczki i słodka czekolada to świetne połączenie smakowe:-)

 

Składniki na 6-7 muffinek w kokilkach lub 12 sztuk w formie na muffinki:

  • 280 g mąki pszennej tortowej
  • 150 g drobnego cukru
  • 200 ml mleka
  • 100 g stopionego masła
  • 2 duże jajka
  • 1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia eko bez fosforanów
  • 50 g mlecznej posiekanej czekolady
  • 100 g czerwonej porzeczki lub malin
  • 100 g rabarbaru pokrojonego na 2 cm kawałki

 

Dodatkowo:

  • cukier puder do oprószenia

 

Wykonanie:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W jednym naczyniu wymieszać płynne składniki: stopione masło, mleko, jajka, dodać drobny cukier i cukier z wanilią. Do miski przesiać mąkę, wymieszać z proszkiem do pieczenia, wlać płynne składniki z cukrem. Wymieszać trzepaczką tylko do połączenia. Do ciasta dodać porzeczki/maliny i posiekaną czekoladę. Całość delikatnie wymieszać.

Kokilki (u mnie o średnicy 8,5 cm) wysmarować masłem i napełnić ciastem do 3/4 wysokości. Kawałki rabarbaru poukładać na wierzchu, lekko wciskając je w ciasto.

Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 1750C przez 30-40 minut do zrumienienia (muffinki w standardowej formie piec krócej 20-25 minut).

Wyjąć, wystudzić i prószyć cukrem pudrem.

Smacznego!

Muffiny z porzeczkami rabarbarem i czekoladą

Muffiny z porzeczkami rabarbarem i czekoladą

Muffiny z porzeczkami rabarbarem i czekoladą

Muffiny z porzeczkami rabarbarem i czekoladą

Muffiny z porzeczkami rabarbarem i czekoladą

 

 

6 (100%) 1 głos[s]


Dodaj komentarz

avatar
  Subscribe  
Powiadom o