Muminkowe ciasteczka

W Dolinie Muminków zapanowała sroga zima… Dla fanów tej bajkowej serii Tove Jansson te muminkowe ciasteczka to prawdziwa gratka! Do ich upieczenia przymierzałam się już od dawna, a dokładnie od pobytu w Finlandii – krainy Muminków:) Helsinki to istny raj dla wielbicieli tych małych trolli;) W stolicy Finlandii stragany i sklepy uginają się od wszelkich muminkowych akcesoriów – to z pewnością duża atrakcja dla turystów;) Wracając do ciasteczek – to przyjemnie kruche maleństwa z mielonymi migdałami z dodatkiem ziarna kakaowca, polane z jednej strony czekoladą. Nie próbujcie ziaren kakaowca zastąpić kakao w proszku to zupełnie inny smak i konsystencja. Kruszone ziarno kakaowca utłuczone w moździerzu nadaje tym ciasteczkom strukturę, ten wyjątkowy posmak i chrupkość małych drobinek. Ciasto nie wymaga chłodzenia, więc od razu po wyrobieniu można zabierać się do wykrawania muminkowych ciasteczek. U mnie w kształcie Muminka, Małej Mi i Włóczykija. Oprócz kształtu pokusiłam się też o ozdobienie ciastek lukrem królewskim. Czy postacie są do siebie podobne? Oceńcie sami:) W każdym razie starałam się bardzo, choć wiem że nie są doskonałe;) Jeśli też postanowicie polukrować te muminkowe ciasteczka oprócz kształtu zyskają także swój indywidualny charakter, a już z pewności duże uznanie i podziw w oczach najmłodszych!

 

Składniki na około 35 sztuk (w zależności od wielkości foremki):

  • 150 g mąki pszennej tortowej
  • 50 g mielonych migdałów
  • 150 g miękkiego masła
  • 100 g cukru pudru
  • 1 żółtko
  • 30 g kruszonego ziarna kakaowca utłuczonego w moździerzu na proszek
  • 1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią
  • szczypta soli

 

Polewa czekoladowa:

  •  100 g czekolady gorzkiej 74% kakao

 

Lukier królewski:

  • 1 białko 40 g
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • 180-200 g cukru pudru

 

Wykonanie:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Mąkę i cukier puder przesiać.

Miękkie masło utrzeć z cukrem pudrem i cukrem z wanilią w misie miksera do puszystości (około 3 minut). W połowie miksowania/ucierania dodać żółtko. Przesianą mąkę wymieszać z mielonymi migdałami, utłuczonym ziarnem kakaowca, szczyptą soli i wsypać do masy maślanej. Miksować jeszcze chwilę, następnie przełożyć ciasto na blat i zagnieść w kulę do całkowitego połączenia składników.

Podsypując blat mąką rozwałkować ciasto na grubość około 0,5 cm. Wycinać ciasteczka (u mnie foremki muminkowe o długości 9 cm i szerokości 4 cm) i układać na blasze włożonej papierem do pieczenia lub matą teflonową w niewielkich odległościach od siebie.

Muminkowe ciasteczka               Muminkowe ciasteczka               Muminkowe ciasteczka

Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 1750C przez 10-12 minut do lekkiego zrumienienia na brzegach ciasteczek. Po wyjęciu blachy z piekarnika odczekać kilka minut aż ciasteczka przestygną, następnie przełożyć na metalową kratkę kuchenną do całkowitego przestudzenia.

Czekoladę na polewę rozpuścić w kąpieli wodnej i lekko przestudzić. “Plecy” czyli tył każdego ciasteczka smarować polewą czekoladową przy pomocy pędzelka i układać na papierze do pieczenia czekoladą “do góry”. Odstawić do całkowitego zastygnięcia czekolady.

Wszystkie składniki na lukier królewski utrzeć dokładnie do gładkości, przełożyć do rękawa cukierniczego z końcówką do dekorowania Wilton nr 1 lub odciąć od rękawa malutki róg. Każde ciasteczko udekorować lukrem, by przypominało postać z Doliny Muminków:)

Muminkowe ciasteczka odłożyć do zastygnięcia lukru.

Smacznego!

Muminkowe ciasteczka

Muminkowe ciasteczka

Muminkowe ciasteczka

Muminkowe ciasteczka

Muminkowe ciasteczka

Muminkowe ciasteczka

Rate this post