Niesamowicie pulchne oliwne ciasto czekoladowe z porzeczkami, dodatkiem świeżo zaparzonej kawy i oczywiście oliwy z oliwek. Dodanie kwaśnych owoców i kawy podkreśla wytrawny smak ciasta, a dzięki oliwie z oliwek ciasto dłużej utrzymuje świeżość. Smak oliwy jest lekko wyczuwalny w cieście, ale nie dominuje. Polewa z mlecznej czekolady i czerwone porzeczki są nie tylko bogatą dekoracją tego czekoladowego ciasta, ale też dopełniają całości smaku. Wykonanie nie sprawia trudności. To tylko wymieszanie składników. Idealne ciasto czekoladowe z owocami na każdą okazję lub po prostu na czekoladowy głód;)
Składniki na ciasto:
- 200 g mąki pszennej tortowej
- 20 g kakao
- 140 g drobnego cukru
- 60 g drobnego brązowego cukru
- 1 duże jajko
- 75 ml oliwy z oliwek
- 125 ml mleka 3/2%
- 125 ml świeżo zaparzonej kawy
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia eko bez fosoranów
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- szczypta soli
- 30 g groszków czekoladowych lub posiekanej czekolady deserowej
- 100 czerwonej porzeczki (umytej, osuszonej i obranej z gałązek)
Do dekoracji
- 50 g czekolady mlecznej
- kilka gałązek czerwonej porzeczki
Wykonanie:
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
W większym naczyniu rózgą kuchenną wymieszać dokładnie: jajko, oliwę, mleko, ekstrakt z wanilii, drobny i brązowy cukier. Do wymieszanych składników przesiać mąkę, kakao, dodać proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i szczyptę soli. Całość wymieszać tylko do połączenia się wszystkich składników. Wsypać groszki czekoladowe, czerwoną porzeczkę i ponownie wymieszać.
Tortownicę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia i przelać do niej ciasto, które nie będzie zbyt gęste.
Piec w temperaturze 1650C przez 40-45 minut do tzw. suchego patyczka.
Po upieczeniu wyjąć ciasto z piekarnika i formy, przestudzić.
Czekoladę mleczną rozpuścić w kąpieli wodnej (czekoladę umieścić w niewielkiej miseczce nad garnuszkiem z gotującą się wodą tak, by woda nie dotykała dna miseczki). Rozpuszczoną czekoladą polać ciasto zygzakami i zanim czekolada zastygnie udekorować całymi gałązkami czerwonych porzeczek.
Smacznego!
