Są tacy, co lubią babki piaskowe, a inni za nimi nie przepadają. Zdecydowanie należę do tej pierwszej grupy. Nie ma jak dobra piaskowa babka marmurkowa;) Dodatek kakao nadaje tej babce charakteru i tworzy fantazyjny wzór. Jeśli macie ochotę na klasyczną babkę piaskową, kakao śmiało można pominąć. Ta babka marmurkowa nie zawiera dużej ilości mąki ziemniaczanej. Z tego względu nie jest też przesadnie sypka i zbyt sucha. Pachnie wanilią i kakao… Klasycznie i prosto:) Dla mnie świetna!
Składniki na ciasto:
- 200 g mąki pszennej tortowej
- 50 g mąki (skrobi) ziemniaczanej
- 180 g drobnego cukru
- 4 jajka
- 125 g miękkiego masła
- 4 łyżki mleka
- 1,5 łyżki kakao w proszku
- 1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia eko bez fosforanów
Wykonanie:
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Mąkę pszenną i ziemniaczaną przesiać, dodać proszek do pieczenia, wymieszać.
Miękkie masło utrzeć z drobnym cukrem i cukrem z wanilią na jasną masę, następnie dodawać po kolei jajka ucierając po każdym dodaniu. Wsypać wymieszane suche składniki, na koniec wlać mleko i dokładnie wymieszać całość do połączenia.
Odłożyć 1/3 część jasnego ciasta i wymieszać z przesianym kakao.
Keksówkę o długości 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto przełożyć do formy, układając warstwami, zaczynając od ciasta jasnego. Na koniec widelcem lub patyczkiem do szaszłyków wykonać w cieście zygzaki.
Piec w temperaturze 1500C przez pierwsze 25 minut, następnie zwiększyć temperaturę pieczenia do 1600C i piec jeszcze 35-40 minut do tzw. suchego patyczka.
Ważne! Pieczenie w niskiej temperaturze pozwoli babce się dopiec, w przeciwnym wypadku czyli piekąc w wyższej temperaturze niż 1600C ciasto spiecze się od góry, a w środku pozostanie surowe. Babka nie tylko straci wtedy na wyglądzie, ale też istnieje ryzyko zakalca.
Upieczone ciasto wyjąć z formy i wystudzić na kuchennej kratce.
Smacznego!
