PIERNICZKI BEZGLUTENOWE

PIERNICZKI BEZGLUTENOWE

Bardzo smaczne i zdrowe pierniczki bezglutenowe z miodem, dla tych, którzy szukają alternatywy dla mąki pszennej. Do pierniczków wykorzystałam mąkę kukurydzianą i jaglaną. Smaku i struktury pierniczkom dodają też mielone migdały. Niewątpliwie wielką zaletą tych bezglutenowych pierniczków jest fakt, że pozostają miękkie po upieczeniu i nie twardnieją, tak jak tradycyjne pierniczki. By wypiek był w 100 % bezglutenowy zwróćcie szczególną uwagę na gotową przyprawę do piernika i proszek do pieczenia, który w wersji bezglutenowej nie powinien zawierać mąki pszennej. Moje pierniczki mają kształt wiewiórki, zapakowanego prezentu z wstążką i grzybków, które dodatkowo dla dekoracji oprószyłam kakao (kapelusze) i cukier puder (ogonki). W trakcie pieczenia pierniczki mogą lekko popękać, ale to zjawisko normalne i absolutnie nie wpływa na smak;)

 

Składniki na około 35 sztuk pierniczków:

  • 100 g mąki kukurydzianej
  • 100 g mąki jaglanej
  • 50 g mielonych migdałów
  • 100 g płynnego miodu
  • 80 g roztopionego masła
  • 50g cukru pudru
  • 1 jajko
  • 2 łyżeczki kakao
  • 1 łyżka przyprawy do piernika (najlepiej domowej)
  • 1 łyżeczka mielonego cynamonu cejlońskiego
  • 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
  • 1/4 łyżeczki mielonych goździków
  • 1/2 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia eko

 

Dodatkowo:

  •  kakao i cukier puder do oprószenia – opcjonalnie

 

Wykonanie:

Mąkę kukurydzianą, jaglaną i cukier puder przesiać, wymieszać z mielonymi migdałami, przyprawą do piernika, przyprawami korzennymi, kakao i proszkiem do pieczenia.

Masło roztopić, lekko przestudzić i wlać do suchych, wymieszanych składników, razem z miodem, dodać jajko i szybko zagnieść ciasto. Uformowane w kulę ciasto oprószyć mąką kukurydzianą na tyle, by nie kleiło się do rąk, zawinąć w folię spożywczą i schłodzić 1 godzinę w lodówce.

Blat posypać obficie mąką kukurydzianą i schłodzone ciasto rozwałkować na grubość 5-6 mm i wycinać foremką dowolne kształty pierniczków.

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i układać pierniczki w niewielkich odległościach od siebie.

Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 1800C przez 8-10 minut do lekkiego zrumienienia.

Po upieczeniu pozostawić pierniczki na blasze przez 5 minut, następnie przenieść na kuchenną kratkę do całkowego wystudzenia.

Przed podaniem oprószyć kakao lub cukrem pudrem, według uznania.

Smacznego!

Pierniczki bezglutenowe

Pierniczki bezglutenowe

Pierniczki bezglutenowe

Pierniczki bezglutenowe

Oceń


Dodaj komentarz

avatar
  Subscribe  
Powiadom o