Tym razem postanowiłam poeksperymentować z ciastem chrustowym. Spotkałam się z wieloma przepisami z dodatkiem masła, dlatego też w tym przepisie oprócz śmietany znajdziecie również masło. Już wiem, że to ciasto zdecydowanie różni się od tradycyjnego jakie znam. Owszem jest wspaniale kruche, ale mimo długiego wyrabiania, podczas smażenia nie wyrasta tak bardzo i nie ma pęcherzyków powietrza tak jak moje ulubione faworkowe ciasto na samej śmietanie. Pachnie i smakuje jak faworki, ale jednak jest inne, przypomina bardziej delikatne kruche ciasteczka. Dodatkowo uformowane w róże wygląda uroczo i efektownie! – zatem do wypróbowania, póki karnawał jeszcze trwa;)
A tym, którzy jednak wolą przygotować róże karnawałowe z tradycyjnego przepisu niezmiennie polecam mój rodzinny przepis na domowe faworki
Składniki na 12 sztuk:
- 120 g mąki pszennej
- 2 żółtka
- 20 g miękkiego masła
- 1,5 łyżki śmietany 18%
- 1/2 łyżki spirytusu
- szczypta soli
Dodatkowo:
- cukier puder – do posypania
- konfitura lub kandyzowane wiśnie – do dekoracji
- białko jaja – do posmarowania
- olej do smażenia
Wykonanie:
Mąkę przesiać, dodać masło, żółtka, śmietanę, spirytus i szczyptę soli. Wyrobić gładkie, lśniące ciasto przez 20 minut jednocześnie składając i wybijając wałkiem, dzięki temu będzie delikatne i wyjątkowo kruche.
Wyrobione ciasto rozwałkować jak najcieniej i wykrawać trzy krążki o średnicy 6 cm, 5 cm i 4 cm-3,5 cm (zdjęcie nr 1 poniżej). Skorzystałam ze dwóch szklanek 6 i 5 cm i nakrętki do likieru 3,5 cm. Krążki o średnicy 6 i 5 cm naciąć w ośmiu miejscach a najmniejszy krążek w czterech tak jak na zdjęciu nr 2. Gotowe nacięte krążki układać na sobie zaczynając od największego, przy czym każdy krążek na środku posmarować białkiem i przykleić kolejny. Na końcu wszystkie krążki mocno docisnąć palcem, aby się dobrze skleiły ( zdjęcie nr 3 poniżej).
Gotowe uformowane róże smażyć na oleju rozgrzanym do temperatury 1750C. Kłaść nacięciami na rozgrzany olej i smażyć z obu stron do zrumienienia. Odkładać na ręcznik papierowy do osączenia z nadmiaru tłuszczu.
Gdy przestygną posypać cukrem pudrem i udekorować na środku konfiturami lub kandyzowanymi wiśniami.
Smacznego!
