Niesamowicie lekki i delikatny sernik na jogurcie greckim ze świeżymi malinami pieczony w kąpieli wodnej. Sezon na maliny powoli się kończy, tym bardziej warto go upiec! Rozpływa się w ustach i smakuje niemalże jak najlepsze jogurtowe lody z malinami. Pyszny…

 

Składniki:

  • 750 g jogurtu greckiego 10% tłuszczu
  • 250 g twarogu tłustego lub półtłustego zmielonego trzykrotnie
  • 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 5 dużych jajek
  • 1 opakowanie budyniu waniliowego bez cukru (40 g)
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 200 g malin

Wykonanie sernika:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Przygotować tortownicę o średnicy 23 cm i dno wyłożyć papierem do pieczenia. Formę dwukrotnie owinąć z zewnątrz folią aluminiową – sernik będzie pieczony w kąpieli wodnej.

Wszystkie składniki oprócz malin umieścić w misie miksera. Miksować chwilę, niezbyt długo tylko do połączenia się składników lub wymieszać rózgą kuchenną. Masę serową przelać do tortownicy, na wierzch wyłożyć maliny. Piec w kąpieli wodnej* w temperaturze 1600C przez 70-75 minut. Gotowy sernik powinien być ścięty i sprężysty na wierzchu. W razie potrzeby nieco wydłużyć czas pieczenia. Wyjąć z piekarnika, usunąć kąpiel wodną, wystudzić. Odstawić do lodówki na całą noc. Po schłodzeniu sernik nabiera odpowiedniej konsystencji. Przechowywać w lodówce.

*Formę z sernikiem włożyć do większej formy lub do naczynia żaroodpornego. Do większego naczynia wlać wrzącą wodę do połowy wysokości formy z masą serową. Dzięki parze wodnej sernik piecze się jednakowo w każdym miejscu, nawet na środku, dlatego nie pęka po upieczeniu i zachowuje idealną kremową konsystencję.

Źródło przepisu: “Moje wypieki” Dorota Świątkowska, wyd. Warszawa 2016

4.7/6 - (9 votes)