Aksamitny sernik z Baileys i czekoladą. Mazisty, idealnie kremowy o wyraźnym smaku irish cream, mocno procentowy;) Smakuje wyśmienicie! Pieczony w kąpieli wodnej rośnie równomiernie i nie opada. Z lekko chrupiącymi kawałkami czekolady w środku i startą na wierzch mleczną czekoladą. Dodatkowo sernik można ozdobić owocami, będzie bardziej kolorowy:) Co tu więcej pisać – po prostu pyszny… trudno się od niego oderwać;)
Składniki na masę serową:
- 700 g twarogu śmietankowego półtłustego lub tłustego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie
- 145 g drobnego cukru
- 4 jajka
- 125 ml likieru Baileys o smaku irish cream
- 50 g deserowych groszków czekoladowych lub posiekanej gorzkiej czekolady
Dodatkowo:
- 50 g mlecznej czekolady startej na tarce
Wykonanie:
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Tortownicę o średnicy 20 cm przygotować do kąpieli wodnej.*
W misie miksera umieścić wszystkie składniki na masę serową oprócz czekolady. Zmiksować do połączenia lub wymieszać rózgą kuchenną (nie miksować zbyt długo, by niepotrzebnie nie napowietrzać masy serowej) – napowietrzony sernik mocno urośnie, a potem opadnie (sernik po upieczeniu powinien być równy jak stół).
Masę serową przelać do tortownicy i piec w kąpieli wodnej* w temperaturze 1500C przez około 60 minut. Cała powierzchnia sernika powinna być wypieczona i ścięta przy dotyku patyczkiem. W razie konieczności lekko wydłużyć czas pieczenia. Wyjąć, wystudzić i schłodzić w lodówce około 12 godzin.
Przed podaniem udekorować startą mleczną czekoladą i ewentualnie owocami.
Smacznego!
* Przygotowanie formy do kąpieli wodnej: odpiąć obręcz tortownicy, pod arkusz papieru do pieczenia położyć sam spód tortownicy. Następnie zapiąć obręcz tortownicy razem z papierem do pieczenia wypuszczając go na zewnątrz. Formę dwukrotnie, szczelnie owinąć z zewnątrz szeroką folią aluminiową.
* Sernik pieczemy w kąpieli wodnej: kąpiel wodna polega na tym, że formę z sernikiem wkładamy do większej formy lub naczynia żaroodpornego, do którego nalewamy wrzącej wody do połowy wysokości formy z masą serową. Sernik pieczony jest z parą wodną a więc w bardzo wysokiej wilgotności. Dzięki parze wodnej sernik piecze się w jednakowym stopniu w każdym miejscu, nawet na środku, nie pęka po upieczeniu i zachowuje idealną kremową konsystencję.
