SERNIK Z CZEREŚNIAMI I KRUSZONKĄ

SERNIK Z CZEREŚNIAMI I KRUSZONKĄ

Rewelacyjny sernik z czereśniami i kruszonką! Hit tegorocznego lata:) Można do niego wykorzystać wszystkie letnie owoce jak jagody, wiśnie, borówki, maliny czy truskawki lub ich mieszankę. Sernik upiekłam z czereśniami wcześniej dumając nad tym jak wykorzystać ich nadmiar;) Masa serowa jest na tyle gęsta, że bez problemu utrzyma owoce, które nie opadną na dół. Lekka i chrupiąca kruszonka sprawia, że sernik nie tylko pysznie smakuje, ale też dodatkowo udekorowany owocami wygląda bardzo apetycznie:) Bez dwóch zdań – bardzo polecam!

 

Składniki na kruszonkę:

  • 200 g mąki pszennej krupczatki
  • 130 g miękkiego masła
  • 80 g cukru pudru
  • 1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia eko bez fosforanów

 

Masa serowa:

  • 500 g twarogu tłustego lub półtłustego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie
  • 250 g serka mascarpone
  • 150 g drobnego cukru
  • 3 jajka
  • 1 budyń śmietankowy bez cukru (40 g)
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

 

Ponadto:

  •  400 g czereśni umytych i odpestkowanych

 

Wykonanie:

Mąkę na kruszonkę przesiać, dodać proszek do pieczenia, cukier puder, cukier waniliowy, a na końcu miękkie masło. Całość wyrobić w palcach formując kruszonkę. Przykryć folią spożywczą i odstawić do lodówki na 30 minut.

Masa serowa: do twarogu dodać serek mascarpone, wsypać przesiany budyń w proszku, wbić całe jajka i dodać resztę składników. Masę serową utrzeć tylko do połączenia się wszystkich składników (nie należy ucierać zbyt energicznie i długo, gdyż sernik bardzo urośnie, a potem gwałtownie opadnie).

Połowę schłodzonej kruszonki (200 g) wsypać do tortownicy o średnicy 23 cm (wcześniej nie ma potrzeby wykładania jej papierem do pieczenia) i wylepić ciastem dno formy. Następnie podpiec w piekarniku w temperaturze 1750C z termoobiegiem 10-15 minut do zrumienienia. Wyjąć lekko przestudzić.

Na podpieczony spód wyłożyć masę serową, wyrównać. Na ser ułożyć równomiernie owoce skórką do dołu. Całość  posypać pozostałą kruszonką.

Sernik z czereśniami i kruszonką               Sernik z czereśniami i kruszonką               Sernik z czereśniami i kruszonką

Piec w temperaturze 1800C (bez termoobiegu) przez 50 minut lub dłużej do zrumienienia kruszonki i wypieczenia sernika. Sernik podczas pieczenia urośnie trochę, potem lekko opadnie, ale pozostanie równy (jak na zdjęciu powyżej) i nie powinien się zapaść. Najlepiej upieczony sernik studzić w lekko uchylonym piekarniku.

Kroić po całkowitym wystudzeniu.

Sernik najlepiej przechowywać w chłodnym miejscu, w lodówce jedynie podczas upałów:)

Smacznego!

Sernik z czereśniami i kruszonką

Sernik z czereśniami i kruszonką

5.4 (90%) 2 głos[s]


1
Dodaj komentarz

avatar
1 Comment threads
0 Thread replies
0 Followers
 
Most reacted comment
Hottest comment thread
1 Comment authors
Iwona Recent comment authors
  Subscribe  
najnowszy najstarszy oceniany
Powiadom o
Iwona
Gość
Iwona

Pyszny serniczek : – )