Pachnący szarlotką sernik z jabłkami i cynamonową kruszonką. Łatwy w przygotowaniu zwarty sernik i ten aromat jabłek wydobywający się z piekarnika podczas pieczenia sprawia, że ma się ochotę spróbować go zaraz po upieczeniu;) To świetne i bardzo udane połączenie smaków. Warto się skusić, a jestem przekonana, że nie pożałujecie tej decyzji:-)
Składniki na masę serową:
- 500 g twarogu śmietankowego zmielonego lub przetartego przez sitko dwukrotnie
- 100 g śmietany kremówki 36 %
- 100 g drobnego cukru
- 3 jajka
- 25 g skrobi ziemniaczanej
- 1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią
Kruszonka z cynamonem:
- 40 g mąki pszennej
- 30 g masła
- 25 g cukru pudru
- 1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią
- 1/2 łyżeczki cynamonu (najlepiej cejlońskiego)
Ponadto:
- 2 małe jabłka
- 90-100 g podłużnych biszkoptów
- 1-2 łyżki soku z cytryny
Wykonanie:
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
W misie miksera umieścić mielony/przetarty twaróg, cukier, śmietanę kremówkę, cukier z wanilią i skrobię ziemniaczaną, wbić jajka. Masę serową utrzeć dokładnie do połączenia wszystkich składników. Nie ucierać zbyt długo, aby zbytnio nie napowietrzyć masy.
Spód tortownicy o średnicy 20 cm wyłożyć biszkoptami, w razie potrzeby biszkopty dociąć, by zapełnić cały spód. Na biszkopty wyłożyć masę serową, wyrównać.
Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić na cienkie plasterki i poukładać je promieniście na wierzchu masy serowej, skropić sokiem z cytryny, by nie ściemniały.
Masło przeznaczone na kruszonkę roztopić, dodać pozostałe składniki i rozetrzeć w palcach do powstania sypkiej kruszonki. Powstałą kruszonką posypać równomiernie jabłka ułożone na masie serowej.
Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 1800C przez 35-40 minut do zrumienienia kruszonki.
Upieczony sernik wyjąć z piekarnika i wystudzić na kuchennej kratce. Po całkowitym wystudzeniu oddzielić sernik od tortownicy, pokroić i podawać.
Smacznego!
