Waniliowy sernik z kakaową kruszonką idealny na słodkość i tym samym nowa sernikowa propozycja nie tylko na święta, zwłaszcza dla tych, którzy nie przepadają za mieleniem sera, bo tu nie ma takiej potrzeby. Do tego sernika używamy waniliowego serka homogenizowanego i oczywiście najlepszego kakao. To duża blacha sernika, która z pewnością wystarczy dla wszystkich gości;) Sernik pięknie rośnie, ale też podczas stygnięcia opada mniej lub bardziej, ale taka już jego uroda. Poza tym smakuje świetnie, dobrze się kroi i prezentuje na stole. Jeśli tylko chodzi za Wami sernik z kakaową kruszonką to nie warto mu się zbyt długo opierać i czekać z jego upieczeniem do Wielkanocy;) Wiem coś o tym:-)
Składniki na kakaową kruszonkę:
- 390 g mąki pszennej tortowej
- 220 g zimnego masła
- 120 g cukru pudru
- 3 żółtka (białka zostają do masy serowej)
- 3 łyżki śmietany 18%
- 3 łyżki kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia eko bez fosforanów
Składniki na masę serową:
- 800 g waniliowego serka homogenizowanego
- 150 g miękkiego masła
- 200 g drobnego cukru
- 3 żółtka
- 1 budyń waniliowy bez cukru (40 g)
- 2 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią
- 6 białek
- szczypta soli
Wykonanie:
Przygotowanie kakaowej kruszonki: mąkę, kakao i cukier puder przesiać, wymieszać z proszkiem do pieczenia, dodać posiekane na wiórki masło, następnie żółtka i śmietanę. Zagnieść szybko zwarte ciasto, podzielić na dwie równe części, zawinąć osobno w folię spożywczą i włożyć do zamrażalki na 30 minut.
Przygotowanie masy serowej: miękkie masło utrzeć z drobnym cukrem i cukrem z wanilią na jasną, puszystą masę. Ucierając dodać żółtka, następnie na przemian partiami serek homogenizowany i budyń waniliowy w proszku. Do utartej, gładkiej masy serowej dodać ubite na sztywno białka ze szczyptą soli i delikatnie wymieszać całość szpatułką.
Blachę o wymiarach 33 cm x 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia i na spód zetrzeć na tarce na dużych oczkach jedną część kakaowego ciasta. Na kakaowy spód wyłożyć masę serową, wyrównać. Na wierzch zetrzeć drugą część ciasta.
Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 1900C przez 45-50 minut. Po upieczeniu lekko uchylić piekarnik i pozostawić sernik do przestudzenia w stygnącym piekarniku, dzięki temu ciasto gwałtownie nie opadnie.
Wyjąć, odstawić do całkowitego wystudzenia.
Przed podaniem pokroić na prostokąty.
Smacznego!
