Noworoczny, śnieżnobiały sernik zebra z charakterystycznymi paskami wygląda bardzo oryginalnie i niemal expresowy w wykonaniu;) Gdy znalazłam w lodówce niewykorzystany twaróg stwierdziłam, że właśnie nadszedł czas na mały eksperyment na wzór znanego ucieranego ciasta zebra. Sernik jest delikatny, z czekoladową nutą, a posypany kakaem wygląda jak najlepszy deser! Polecam:)
Składniki na masę serową:
- 600 g twarogu śmietankowego, tłustego lub półtłustego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie (przetarłam 2 razy przez gęste sitko)
- 200 ml śmietany kremówki 36%
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- 145 g drobnego cukru
- 4 jajka
- 1 łyżka budyniu śmietankowego/waniliowego bez cukru lub mąki ziemniaczanej
- 1 łyżka budyniu czekoladowego bez cukru
- 1 łyżka kakao
Dodatkowo:
- kakao do posypania
Wykonanie:
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Tortownicę o średnicy 20-22 cm wysmarować masłem, odstawić.
W misie miksera umieścić wszystkie składniki oprócz budyniu śmietankowego/waniliowego lub mąki ziemniaczanej, budyniu czekoladowego i kakao. Zmiksować lub utrzeć do połączenia rózgą kuchenną; nie miksować/ucierać zbyt długo, by niepotrzebnie nie napowietrzać masy serowej – napowietrzony sernik mocno urośnie, a potem opadnie.
Masę serową podzielić na dwie, nierówne części. Do jednej trochę mniejszej części dodać przesiany budyń czekoladowy i kakao. Dokładnie wymieszać do połączenia. Pozostałą część masy wymieszać z 1 łyżką przesianego budyniu śmietankowego/waniliowego lub mąki ziemniaczanej.
Do przygotowanej tortownicy wykładać (nie mieszać) na przemian po 2 łyżki jasnej masy serowej i czekoladowej zaczynając od masy śmietankowej i tak aż do wyczerpania. Na koniec delikatnie poruszać na boki tortownicą by dwukolorowa masa serowa równomiernie rozłożyła się w tortownicy, ale tak by obie warstwy nie zmieszały się ze sobą.
Po wyłożeniu całej masy z racji tego, że jest ona dość gęsta (nie lejąca) może powstać lekka górka, chodzi o to by poruszając lekko tortownicą cała masa rozpłynęła się delikatnie na boki i wypełniła całą formę.
Piec w temperaturze 160ºC przez około 50 – 60 minut. Gotowy sernik musi być ścięty i sprężysty na wierzchu, od góry nie powinien się też przyrumienić. Wystudzić w lekko uchylonym piekarniku (sernik urośnie, potem lekko opadnie), następnie schłodzić w lodówce przez około 12 godzin.
Sernik zebra wyjąć wcześniej z lodówki by uzyskał temperaturę pokojową. Przed podaniem oprószyć przesianym kakaem.
Smacznego!
a jajek nie trzeba dodawać?
Trzeba:) W przepisie są podane 4 jajka