Zachwyca śmietankowym smakiem… Ci, którzy nie lubią ciast ucieranych zapewne nie przejdą obok niego obojętnie;) Nie dość, że wilgotne to jeszcze aromatyczne i puszyste. Znakomite z owocami lata! Upieczcie je z truskawkami malinami, wiśniami, porzeczkami lub tak jak ja z jagodami:) Ciasto jest gęste, więc nie ma obawy, że owoce opadną na dół. Można posypać perłowym cukrem lub cukrem pudrem. Ja wybieram wersję bez cukru na wierzch. Tegoroczne dojrzałe owoce są wyjątkowo słodkie…
Składniki na ciasto:
- 100 g miękkiego masła
- 130 g drobnego cukru do wypieków (2/3 szklanki)
- 1 duże jajko
- pół szklanki kwaśnej śmietany 18%
- 180 g mąki pszennej tortowej (1 i 1/3 szklanki)
- 1 opakowanie budyniu śmietankowego bez cukru (40 g)
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia eko (bez fosforanów)
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
Dodatkowo:
- 250-300 g świeżych jagód
Wykonanie:
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną, budyń w proszku, proszek do pieczenia – przesiać.
Masło z cukrem utrzeć w misie miksera na lekką, puszystą masę. Dodać jajko, ekstrakt z wanilii i zmiksować.
Na przemian do utartej masy dodawać przesiane suche składniki i śmietanę, w dwóch lub trzech turach, mieszając szpatułką tylko do połączenia się składników. Ciasto będzie bardzo gęste.
Tortownicę o średnicy 22-23 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć ciasto i wyrównać. Na wierzch ciasta równomiernie wysypać jagody.
Piec w temperaturze 180ºC przez około 45 – 55 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić na kratce.
Świetnie smakuje jeszcze ciepłe;)
Smacznego!
Źródło przepisu: przepis z moimi drobnymi zmianami pochodzi z tej strony.
