SORBET TRUSKAWKOWY

SORBET TRUSKAWKOWY

Soczysty sorbet truskawkowy w naturalnym kolorze dojrzałych truskawek. Kwintesencja lata! Aromatyczny, domowy sorbet, któremu żaden kupny nigdy nie dorówna;) Póki na straganach jeszcze sezon truskawkowy trwa warto go przygotować nawet z podwójnej ilości;) Świetnie chłodzi, szczególnie w upalne dni:) 

 

Składniki na około 750 ml lodów:

  • 450 g świeżych truskawek, opłukanych i odszypułkowanych
  • 150 g drobnego cukru (3/4 szklanki) lub mniej jeśli truskawki są słodkie
  • 1 łyżeczka wiśniówki (opcjonalnie)
  • 1 łyżeczka świeżo wyciśniętego soku z cytryny
  • szczypta soli

 

Wykonanie:

Truskawki pokroić na małe kawałki, wrzucić do miseczki, zasypać cukrem, dodać wiśniówkę (opcjonalnie) i mieszać, aż cukier zacznie się rozpuszczać. Przykryć i pozostawić na godzinę, co jakiś czas jeszcze mieszając kilka razy.

Po tym czasie truskawki zmiksować z powstałym sokiem truskawkowym, sokiem z cytryny i solą do uzyskania gładkiej konsystencji. Można masę przetrzeć przez sitko, aby usunąć pestki (ja nie przecierałam).

Całość mocno schłodzić w lodówce, najlepiej całą noc. Po tym czasie zamrozić w maszynce do lodów zgodnie z instrukcją producenta (u mnie kręcenie sorbetu trwało 10-15 minut).

Sorbet przełożyć do pojemnika i włożyć na kilka godzin do zamrażalki. Po upływie 3-6 godzin lody są gotowe:)

Po dłuższym przechowywaniu w zamrażalniku lody mocno stwardnieją należy wtedy wyjąć je na 10-15 minut wcześniej przed podaniem, aby zdążyły zmięknąć.

Te lody można również wykonać bez maszyny lecz jest to dość pracochłonne i nie zawsze uda się pozbyć kryształków lodu, dlatego nie polecam. Najlepszy efekt można jednak uzyskać przy pomocy maszyny do lodów.

Smacznego!

 

Sorbet truskawkowy

Źródło przepisu: „Lody – domowa manufaktura” David Lebovitz, wyd. Bielsko-Biała 2007r.

6/6 - (1 vote)


0 0 votes
Article Rating
Subscribe
Powiadom o
guest
0 komentarzy
Inline Feedbacks
View all comments