Soczysty sorbet z mango! Bardzo popularny letni smak prosto z tropików;) Przygotowany z miąższu dojrzałych owoców. Kusi żywym, pomarańczowym kolorem i jedynym takim smakiem… Wspaniałe orzeźwienie w upalne dni!
Składniki na około 1 l lodów:
- 2 duże, dojrzałe owoce mango (1 kg)
- 130 g drobnego cukru (2/3 szklanki)
- 160 ml wody (2/3 szklanki)
- 4 łyżeczki świeżo wyciśniętego soku z limonki lub nieco więcej do smaku
- 1 łyżka ciemnego rumu lub nieco więcej do smaku
- szczypta soli
Wykonanie:
Mango obrać i oderwać miąższ od pestki. Pokroić go na małe kawałki i wrzucić do blendera, razem z cukrem, wodą, sokiem z limonki, rumem i solą. Aby wydobyć jak najwięcej miąższu i soku wycisnąć pestki nad blenderem, a następnie je wyrzucić. Całość zmiksować na gładko. Spróbować i – wedle uznania – dodać więcej soku z limonki lub rumu.
Całość mocno schłodzić w lodówce, najlepiej całą noc. Po tym czasie zamrozić w maszynce do lodów zgodnie z instrukcją producenta (u mnie kręcenie sorbetu trwało 15-20 minut).
Sorbet przełożyć do pojemnika i włożyć na kilka godzin do zamrażalki. Po upływie 3-6 godzin lody są gotowe:)
Po dłuższym przechowywaniu w zamrażalniku lody mocno stwardnieją należy wtedy wyjąć je na 10-15 minut wcześniej przed podaniem, aby zdążyły zmięknąć.
Te lody można również wykonać bez maszyny lecz jest to dość pracochłonne i nie zawsze uda się pozbyć kryształków lodu, dlatego nie polecam. Najlepszy efekt można jednak uzyskać przy pomocy maszyny do lodów.
Smacznego!
Źródło przepisu: „Lody – domowa manufaktura” David Lebovitz, wyd. Bielsko-Biała 2007r.
