STRUCLA SEROWA

Delikatna i puszysta strucla na znanym już Wam z przepisu na struclę orzechową moim cieście drożdżowo-kruchym. Tym razem upiekłam ją z pachnącym pomarańczami nadzieniem serowym. Smakuje wyśmienicie za każdym razem! Dodatkowo lukier pomarańczowy to przysłowiowa kropka nad i absolutnie nie polecam z niego rezygnować;)

Składniki na 2 strucle:

500 g mąki pszennej luksusowej
150 g masła
50 g świeżych drożdży
3 łyżki śmietany 18%
2 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią
4 łyżki drobnego cukru
4 całe jajka
szczypta soli

Nadzienie serowe:

200 g twarogu
5 łyżek śmietany 18% lub 12%
3 łyżki drobnego cukru
1 łyżeczka likieru pomarańczowego „Cointreau”
1 łyżeczka skórki otartej z ekologicznej pomarańczy

Twaróg rozetrzeć widelcem lub łyżką, dodać śmietanę, cukier, likier, skórkę pomarańczową i dokładnie wymieszać.

Lukier pomarańczowy:

100 g cukru pudru
2 łyżki likieru pomarańczowego „Cointreau”
1 łyżeczka soku z cytryny

Cukier puder utrzeć z likierem i sokiem z cytryny do uzyskania jednolitej konsystencji.

Wykonanie:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Drożdże zasypać czubatą 1 łyżką cukru, rozmieszać aż zrobią się płynne, dodać śmietanę – dokładnie połączyć. Mąkę przesiać i posiekać z masłem, dodać szczyptę soli, pozostały cukier, całe jajka, cukier waniliowy. Na koniec wlać drożdże z cukrem i śmietaną. Zagnieść ścisłe i lśniące ciasto. Podzielić na pół lub rozwałkować całość na prostokąt, na długość formy, posmarować nadzieniem serowym i zwinąć jak roladę wzdłuż dłuższego boku. Gotową roladę przekroić na pół i obie połówki owinąć wokół siebie.

Dwie formy o wymiarach 23×13 cm lub jedną większą wysmarować masłem – włożyć uformowane strucle serowe. Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 1 godzinę. Ciasto powinno podwoić swoją objętość.

Piec 30-35 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 190⁰C. Wyjąć na kratkę i przestudzić. Jeszcze ciepłą struclę serową polać lukrem pomarańczowym.

Smacznego!