SZARLOTKA MOJEJ MAMY

SZARLOTKA MOJEJ MAMY

Bez tej szarlotki nie wyobrażam sobie dzieciństwa… Często jej zapach wita mnie od progu gdy wracam w rodzinne strony. Od tego też przepisu zaczynam mój pierwszy wpis na blogu:-) Idealne półkruche ciasto bez podpiekania spodu i koniecznie z własnoręcznie uprażonymi jabłkami. Duża familijna porcja! Smakuje wybornie i świetnie się kroi po wystudzeniu. Nr 1 wśród szarlotek! Mój faworyt, zwłaszcza w długie jesienne wieczory… Gorąco polecam!

 

Składniki na ciasto:

  • 560 g mąki tortowej (4 szklanki)
  • 160 g drobnego cukru (3/4 szklanki)
  • 3 żółtka + 1 całe jajko
  • 200 g masła + 50 g smalcu lub 250 g masła
  • 2 łyżki śmietany 18%
  • 8 g cukru z prawdziwą wanilią
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia eko bez fosforanów
  • szczypta soli

 

Składniki na nadzienie jabłkowe:

  • 2 kg jabłek (antonówka, szara reneta)
  • 100 g cukru (1/2 szklanki) lub więcej wg uznania

 

Ponadto:

  • 3 łyżki kaszy manny lub bułki tartej
  • 1-1,5 łyżeczki cynamonu

 

Wykonanie:

Jabłka obrać, zetrzeć na plasterki, dodać cukier i prażyć około 15 minut. Jabłka nie powinny się rozpaść, ale lekko zmięknąć.

Mąkę przesiać, dodać masło i smalec lub samo masło – posiekać. 3 żółtka i 1 całe jajko przy pomocy miksera utrzeć z cukrem i na puszystą, jasną masę. Ubite jajka dodać do mąki wraz ze śmietaną i proszkiem do pieczenia, szczyptą soli i cukrem waniliowym. Dokładnie wyrobić.

Następnie podzielić ciasto na dwie nierówne części (większą i mniejszą). Większą część rozwałkować i przenieść na blachę o wymiarach 33×23 cm lub trochę większą wyłożoną papierem do pieczenia. Wylepić spód i boki. Posypać połową kaszy manny lub bułki tartej. Następnie wyłożyć masę jabłkową, posypać cynamonem i oprószyć drugą połową kaszy manny lub bułki tartej. Przykryć drugą mniejszą połową ciasta rozwałkowaną na wymiar blaszki.

Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180oC. Piec godzinę lub dłużej na złoty kolor.

Szarlotka mojej Mamy

Po upieczeniu posypać cukrem pudrem.

Smacznego!

 

Szarlotka mojej Mamy

Szarlotka mojej Mamy

Szarlotka mojej Mamy

Szarlotka mojej Mamy

5 (83.08%) 13 głos[s]


3
Dodaj komentarz

avatar
2 Comment threads
1 Thread replies
0 Followers
 
Most reacted comment
Hottest comment thread
3 Comment authors
IwonaKasia, Dom WypiekówMonika Recent comment authors
  Subscribe  
najnowszy najstarszy oceniany
Powiadom o
Monika
Gość
Monika

polecam,bardzo dobra

Iwona
Gość
Iwona

Szarlotka to jedno z moich ulubionych ciast… uwielbiam jabłka z cynamonem. Ciasto przyjemnie się kruszy przy nagryzaniu a smak jabłek z cynamonem nie ma sobie równych. W sam raz do filiżanki czarnej mocnej kawy. Polecam!