SZARLOTKA Z KAKAOWĄ KRUSZONKĄ

SZARLOTKA Z KAKAOWĄ KRUSZONKĄ

Zamarzyła mi się krucha szarlotka z lekką czekoladową nutą i tak powstała najlepsza domowa szarlotka z kakaową kruszonką:) Pachnie nieziemsko! Smakuje jeszcze lepiej:) Nie przepadam za przesłodzonymi szarlotkami, dlatego tutaj też czuć lekką kwaskowatość jabłek, dodatkowo delikatny aromat cynamonu i brązowego cukru. Mam nieodparte wrażenie, że szarlotek nigdy dość, zwłaszcza zimową porą;) To moje ulubione ciasto, oprócz drożdżowych wypieków. Na blogu znajdziecie już kilka szarlotek, a tą z kakaową kruszonką umieszczam na drugim miejscu podium tuż za szarlotką mojej Mamy. Z podanych składników otrzymacie całą, podzielną blachę ciasta. Z pewnością upiekę ją jeszcze nie raz;) Polecam!

 

Składniki na ciasto kruche:

  • 2 szklanki mąki pszennej (pół na pół tortowej i krupczatki)
  • 100 g drobnego cukru
  • 125 g masła
  • 1 jajko
  • 1 żółtko
  • 1 łyżka śmietany 18%
  • 1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia eko bez fosforanów
  • szczypta soli

/szklanka zawsze pojemności 250 ml/

 

Kakaowa kruszonka:

  • 120 g mąki pszennej tortowej
  • 90 g masła
  • 40 g cukru pudru
  • 25 g cukru z prawdziwą wanilią
  • 1,5 łyżeczki kakao

 

Nadzienie jabłkowe:

  • 2 kg jabłek (odmiana szara reneta)
  • 80 g brązowego cukru trzcinowego
  • jedna łyżeczka cynamonu (najlepiej cejlońskiego)

 

Dodatkowo:

  • 2 łyżki bułki tartej

 

Wykonanie:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Mąkę przesiać, wymieszać z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli. Masło posiekać i dodać do mąki. Żółtko i jajko utrzeć z drobnym cukrem i cukrem waniliowym w osobnej miseczce około 2-3 minut, aż zacznie zmieniać kolor na jaśniejszy. Dodać do mąki z masłem razem ze śmietaną. Wyrobić gładkie, miękkie ciasto.

Jabłka obrać, zetrzeć na plasterki, dodać cukier trzcinowy i w miarę potrzeby podlać 2 łyżkami wody. Prażyć około 15 minut. Na koniec wymieszać z cynamonem. Jabłka nie powinny się rozpaść, ale lekko zmięknąć.

Blachę o wymiarach 33×23 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Wylepić ciastem spód i boki do 1/4 wysokości blaszki. Nakłuć ciasto widelcem i posypać bułką tartą. Wyłożyć nadzienie jabłkowe, wyrównać.

Masło na kruszonkę roztopić, dodać cukier puder, cukier z wanilią i mąkę. Wymieszać w palcach dokładnie do połączenia. Powstałą sypką kruszonkę podzielić na dwie równe części (2 x 140 g). Jedną część wymieszać z kakao, drugą pozostawić jasną.

Nadzienie jabłkowe posypać równomiernie kakaową kruszonką na przemian z jasną.

Piec w temperaturze 180oC przez 1 godzinę do zrumienienia ciasta, na dolnym poziomie piekarnika.

Wyjąć, wystudzić. Po godzinie jeszcze ciepłą szarotkę można już kroić i podawać.

Smacznego!

Szarlotka z kakaową kruszonką

Szarlotka z kakaową kruszonką

Szarlotka z kakaową kruszonką

 

 

 

 

6 (100%) 1 głos


Dodaj komentarz

avatar
  Subscribe  
Powiadom o