Jeśli śledzicie relację DW na Facebooku i Instagramie wiecie, że po ostatnim pobycie w rodzinnym domu Mama obdarowała mnie słoikami prażonych jabłek z naszej jabłonki. Takie gotowce to świetny patent by szybko przygotować ciasto z jabłkami. Nie czekałam zbyt długo by je wykorzystać i upiekłam szarlotkę z migdałami:) Zamiast kruszonki na wierzch posypałam jabłka płatkami migdałów. Szarlotka wyszła mi dość niska i bardziej przypomina tartę z musem jabłkowym, ale jeśli chcecie, aby była wyższa wystarczy, że użyjecie mniejszej blaszki niż ja. Szarlotka z migdałami jest pysznie krucha, a migdały lekko i przyjemnie chrupią w cieście. Bardzo mi smakowała:) Taka szarlotka trochę inna niż wszystkie, a może odtąd Wasza ulubiona?;)
Składniki na ciasto kruche:
- 250 g szklanki mąki pszennej tortowej
- 80 g cukru pudru
- 150 g masła
- 1 żółtko
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia eko bez fosforanów
- szczypta soli
Nadzienie jabłkowe:*
- 1 kg jabłek (odmiana papierówka, antonówka, szara reneta)
- 40 g brązowego cukru trzcinowego
- 1/2 łyżeczki cynamonu (najlepiej cejlońskiego)
Dodatkowo:
- 2 łyżki bułki tartej
- 60 g płatków migdałowych
Wykonanie:
Mąkę i cukier puder przesiać, wymieszać z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli. Masło posiekać i dodać do mąki wraz z żółtkiem i ekstraktem z wanilii. Wyrobić gładkie, miękkie ciasto. Schłodzić w lodówce 30 minut.
Jabłka obrać, zetrzeć na plasterki, dodać cukier trzcinowy i w miarę potrzeby podlać 1 łyżką wody. Prażyć około 15 minut. Na koniec wymieszać z cynamonem. Jabłka nie powinny się rozpaść, ale lekko zmięknąć.
Blachę o wymiarach 33×23 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Wylepić ciastem spód i boki do 1/4 wysokości blaszki. Nakłuć ciasto widelcem i posypać bułką tartą. Wyłożyć nadzienie jabłkowe, wyrównać.
Nadzienie jabłkowe posypać równomiernie płatkami migdałów.
Piec w temperaturze 180oC przez 1 godzinę do zrumienienia ciasta, na dolnym poziomie piekarnika.
Wyjąć, wystudzić. Po około godzinie jeszcze ciepłą szarotkę można już kroić i podawać.
*lub słoik gotowych prażonych jabłek 900g – 1000g
Smacznego!
