Krucha szarlotka z połówkami jabłek z pierwszych antonówek! Cudownie kruche ciasto i jabłka pachnące cynamonem. Nie czekajcie aż przyjdą jesienne chłody upieczcie tą szarlotkę już dziś;) Zdecydowanie jest tego warta! Taką szarlotkę mogłabym jeść codziennie… Na ciepło smakuje rewelacyjnie:) Pycha!
Składniki na ciasto kruche:
- 420 g mąki pszennej (200 g mąki tortowej i 220 g mąki krupczatki)
- 150 g drobnego cukru
- 200 g masła
- 1 jajko
- 1 żółtko
- 1 łyżka śmietany 18%
- 1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia eko bez fosforanów
- szczypta soli
Dodatkowo:
- 7 – 8 jabłek antonówek
- cynamon
- cukier puder do oprószenia
Wykonanie:
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Mąkę przesiać, wymieszać z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli. Masło posiekać i dodać do mąki. Żółtko i jajko utrzeć z drobnym cukrem i cukrem waniliowym w osobnej miseczce około 2-3 minut, aż zacznie zmieniać kolor na jaśniejszy. Dodać do mąki z masłem razem ze śmietaną. Wyrobić gładkie, miękkie ciasto. Ciasto podzielić na dwie części, jedną trochę większą na wierzch. Gotowe ciasto zawinąć w folię spożywczą i schłodzić w lodówce pół godziny.
Jabłka obrać, przekroić na pół i wydrążyć gniazda nasiennie.
Blachę o wymiarach 33×23 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Mniejszą częścią ciasta wylepić spód formy. Nakłuć ciasto widelcem i poukładać na cieście połówki jabłek stroną wypukłą do góry ciasno obok siebie. Połówki jabłek oprószyć cynamonem i przykryć drugą częścią rozwałkowanego ciasta i skleić ciasto na brzegach. W kilku miejscach nakłuć ciasto na wierzchu widelcem (ja dodatkowo dla ozdoby na każdej połówce jabłka odcisnęłam stempelek w kształcie kwiatuszka).
Piec w temperaturze 180oC przez 45-60 minut do zrumienienia ciasta, na dolnym poziomie piekarnika.
Wyjąć i przestudzić.
Smacznego!
