Szerbet mokka

A oto pierwsza lodowa propozycja w sezonie. Panie i Panowie przed Wami – szerbet mokka! Jest to odmiana sorbetu zawierająca w składzie mleko. Jednak absolutnie nie są to mleczne lody, bardziej mała czarna na zimno z posmakiem czekolady. Duża ilość mocnej kawy użytej do przygotowania szerbetu sprawia, że jest on dość pobudzający;) Co powiecie na taką mrożoną dawkę kofeiny zamiast espresso? Głęboki kolor gorzkiej czekolady to coś co wyróżnia ten szerbet, jednocześnie to bardzo lekkie lody. Nie tak kremowe z racji braku śmietany i żółtek, ale jestem przekonana, że z pewnością znajdą swoich wielbicieli. Domowe lody mają to do siebie, że znikają i roztapiają się zbyt szybko, ale to tylko plus i gwarancja użycia wyłącznie naturalnych składników.  A teraz ciekawostka – czy wiecie, że nazwa mokka pochodzi od nadmorskiego miasta Mokka w Jemenie? Jego port zasłynął z eksportu kawy, która charakteryzowała się wyraźnym czekoladowym posmakiem. Dlatego też wszelkie napoje i desery, które powstają na bazie kawy i czekolady noszą nazwę mokka:-)

 

Składniki na około 1 litr szerbetu:

  • 500 ml świeżo zaparzonej mocnej kawy
  • 200 ml mleka
  • 130 g cukru*
  • 50 g kakao w proszku
  • 2 łyżki jasnego miodu
  • szczypta soli

 

Wykonanie:

W rondelku z grubym dnem wymieszać i doprowadzić do wrzenia kawę z cukrem, kakao i szczyptą soli. Po zagotowaniu dodać miód i gotować kilka minut na wolnym ogniu (5-7 minut). Zdjąć rondelek z ognia wlać mleko i wymieszać trzepaczką. Schłodzić gwałtownie szerbet umieszczając całe naczynie w garnku z lodowatą wodą (ja wystudziłam szerbet i włożyłam na kilka godzin do lodówki do całkowitego schłodzenia).

Po tym czasie szerbet zamrozić w maszynce do lodów zgodnie z instrukcją producenta.**

Przełożyć do pojemnika i włożyć do zamrażalki (najlepiej na całą noc).

Smacznego!

*Można dodać więcej cukru według uznania szerbet jest lekko słodki

**U mnie mrożenie (kręcenie) szerbetu mokka w maszynce trwało 20 minut.

Szerbet mokka

Szerbet mokka

Szerbet mokka

Szerbet mokka

Szerbet mokka

 

Źródło przepisu: “Desery lodowe”, Eliq Maranik, wyd. Warszawa 2014

Rate this post