Magdalenki – francuskie ciasteczka w kształcie muszelki pieczone w specjalnej formie z wgłębieniami. Już od dłuższego czasu chciałam upiec te słynne ciasteczka. Gdy udało mi się zakupić odpowiednią, metalową formę nie zwlekałam ani chwili by ją wypróbować;) Szukając przepisu na magdalenki sięgnęłam do książki zawodowego szefa kuchni i cukiernika mieszkającego w Paryżu, mając nadzieję, że przepis będzie jak najbardziej zbliżony do oryginalnego.… czytaj dalej

Wspaniałe bułki owsiane! Pysznie smakują z masłem i dżemem. Zdrowe, z płatkami owsianymi i mąką pszenną razową, lekkie w konsystencji, lecz bardziej zwarte niż puszyste. Dodatek miodu nadaje im łagodną i przyjemną słodycz. Drożdży na tą ilość mąki jest niewiele, dlatego bułki nie rosną zbyt dużo, ale dzięki temu absolutnie nie czuć w nich drożdży, za to pięknie pachną mąką razową i owsem.… czytaj dalej

Simit to słynne tureckie bajgle obficie obtoczone w sezamie. Cudownie chrupiącą i twardą skórkę podczas pieczenia uzyskujemy przez zanurzenie bajgla w roztworze pekmezu (winogronowej melasy). Można ją zastąpić zwykłą melasą np. trzcinową lub miodem. Najlepsze i chrupiące w pierwszym dniu po upieczeniu, ale zachowają też świeżość do trzech dni.… czytaj dalej

Królewiec – to dostojne ciasto składa się z dwóch miodowych warstw i biszkoptu przełożonych masą budyniową. Polane czekoladą i posypane mielonymi orzechami wspaniale będzie się prezentować nie tylko na świątecznym stole, ale świetne także na wszelkie okolicznościowe uroczystości:) Z racji, iż królewiec przekładamy gorącą masą budyniową blaty miodowe nie potrzebują leżakowania, już na drugi dzień idealnie miękną.… czytaj dalej

Lekko kruche, koronkowe pierniczki zachwycające pięknym, wyjątkowym wzorem, który za każdym razem może być inny. Jeśli gdzieś głęboko w komodzie przechowujecie koronkowe serwetki Waszych kochanych Babć to nie wahajcie się ich użyć przy pieczeniu tych pierniczków;) Ja kupiłam koronkowe tasiemki, które równie świetnie sprawdziły się w wytłaczaniu wzorów.… czytaj dalej

Staropolski piernik dojrzewający – wspaniały! Niezawodny, mięciutki, dosłownie rozpływa się ustach… Piernik ten obowiązkowo piekę co roku na święta. Zwykle przekładam go powidłami śliwkowymi, ale można też użyć masy marcepanowej, czy orzechowej. Polany czekoladą i posypany orzechami piernik staropolski prezentuje się bardzo wykwintnie.… czytaj dalej

Gdy byłam dzieckiem taki miodownik przekładany kremem z kaszy manny, polany czekoladą zwykle na święta piekła moja Mama, dlatego darzę ten przepis wielkim sentymentem, przywołuje miłe wspomnienia i ten wyjątkowy smak… Chociaż przyznaję, że za kaszą manną wtedy specjalnie nie przepadałam, w tym cieście zupełnie mi nie przeszkadzała.… czytaj dalej

Złocisty piernik z miodem, który w niczym nie przypomina wilgotnych i maślanych pierników, lecz bardziej chleb niż ciasto. Charakteryzuje się zwartą i ciągnącą konsystencją. Nie znajdziecie w nim masła ani żadnego innego tłuszczu. Smakuje starodawnie, wręcz swojsko;) W dodatku ten piernik cudownie pachnie miodem, jest mocno korzenny i niezwykle aromatyczny od przypraw.… czytaj dalej

Miękkie, kakaowe ciasteczka w wesołym kształcie małych misi, delikatnie czekoladowe. Charakterystyczny smak nadaje im brązowy cukier dark muscovado. Ciasto nie wymaga nawet chłodzenia. Wystarczy połączyć wszystkie składniki i już można wykrawać ciasteczka w najróżniejszych kształtach. Ja zdecydowałam się na słodkie misie.… czytaj dalej

Szybkie, mięciutkie i wilgotne cynamonowe ciasto jogurtowe z jabłkami na jogurcie greckim, z mielonymi migdałami bez dodatku masła. Przyjemnie i delikatnie pachnie cynamonem (polecam użyć cynamonu cejlońskiego jak w przepisie na miodowe ciasteczka). Ciasto nie wymaga nawet ucierania, należy tylko dokładnie wymieszać je trzepaczką lub widelcem.… czytaj dalej