Krucha tarta w kształcie jeża z azjatycką gruszką ‚Konsui’ potocznie znaną jako jabłko-gruszka. Z wyglądu ten owoc wygląda jak jabłko, a smakuje jak twarda, soczysta gruszka. Zaskakuje wyglądem i smakiem. Z racji iż azjatycka gruszka jest dość twarda i nie rozpada się podczas pieczenia stwierdziłam, że świetnie nada się do dekoracji tej tarty imitując kolce jeża. Pozostało mi już tylko uformowanie kształtu leśnego zwierzątka, co naprawdę nie jest trudne, a gwarantuje piękny efekt! Tak jesiennie i kolorowo chyba już dawno nie było na blogu;) Przyznam się Wam, że miałam duże opory przed pokrojeniem tej tarty i „uszkodzeniem” jeża, ale z racji, iż upiekłam ją na moje dzisiejsze, wrześniowe urodziny goście nie chcieli już dłużej czekać na swój kawałek:) Tarta w kształcie jeża zrobiła furorę i swoim wyglądem zaskoczyła wszystkich:-) Jeśli też lubicie jeże to nie zastanawiajcie się zbyt długo nad upieczeniem tej tarty. Nie dość, że pyszna to jeszcze zachwyca!
Składniki na ciasto kruche:
- 250 g mąki pszennej tortowej
- 125 g zimnego masła
- 50 cukru pudru
- 1 jajko
- 40 ml zimnej wody
- 1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią
- szczypta soli
Ponadto:
- 0,5 kg azjatyckich gruszek
- 1 /2 łyżeczki cynamonu cejlońskiego
- sok z połowy cytryny
- 1 ziarenko pieprzu na oko jeża
- bułka tarta
Dodatkowo:
- 1 jajko roztrzepane z 1/2 łyżki mleka do posmarowania tarty przed pieczeniem
Wykonanie:
Przygotowanie ciasta: mąkę przesiać, wymieszać z cukrem pudrem, dodać posiekane masło i rozetrzeć w palcach mieszając z mąką i cukrem. Następnie wbić jajko, wlać wodę, dodać sól i całość szybko zagnieść. Powstanie miękkie i elastyczne ciasto. Z ciasta uformować kulę, zawinąć w folię spożywczą i schłodzić w lodówce 30 minut lub dłużej.
W tym czasie przygotować nadzienie: azjatycką gruszkę obrać, usunąć gniazda nasienne, pokroić na ósemki i skropić sokiem z cytryny.
Schłodzone ciasto lekko podsypując mąką rozwałkować na okrągły placuszek o średnicy mniej więcej 25 cm, uformować pyszczek jeża i małe łapki na dole, na łapkach odcisnąć pazurki widelcem, a na pyszczku delikatne paski przypominające futerko. Z kawałeczka ciasta uformować malutką kuleczkę, spłaszczyć ją i przykleić na koniec nosa jeża, z kolejnego kawałka ciasta utoczyć mały wałeczek i oddzielić grzbiet od pyszczka jeża. Ziarenko pieprzu dokleić na oko. Ciasto na grzbiecie jeża zwinąć lekko formując wałeczek, który następnie ściskać od zewnętrznej strony mniej więcej co 1 cm formując lekko pofalowany grzbiet. Ciasto na grzbiecie nakłuć widelcem, oprószyć bułką tartą, ułożyć kawałki azjatyckiej gruszki ciasno obok siebie wypukłą stroną do góry. Owoce oprószyć cynamonem. Gotową tartę (samo ciasto) posmarować jajkiem roztrzepanym z mlekiem. Przełożyć ostrożnie na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 1900C przez 40-50 minut do zrumienienia.
Wyjąć, wystudzić na kuchennej kratce i podawać.
Smacznego!
