Wykwintny tort czekoladowo-wiśniowy na delikatnym i puszystym biszkopcie kakaowym. Przełożony dżemem wiśniowym i najlepszą bitą śmietaną! Tort jest esencjonalny, wilgotny, mocno nasączony wiśniówką i domowym sokiem z wiśni – procenty wyczuwalne;) Tort polałam miękką polewą z mlecznej czekolady, a boki udekorowałam startą mleczną czekoladą. Wierzch tortu ozdobiony skromnie rozetkami z bitej śmietany i kandyzowanymi wiśniami przyciąga wzrok;) Czekoladowo-wiśniowym tortem świętowałam swoje tegoroczne, wrześniowe urodziny. Mam nadzieje, że Wam też zasmakuje. Przepis własny:) Polecam!
Biszkopt kakaowy o średnicy 23 cm z tego przepisu przekrojony na 3 blaty.
Bita śmietana:
- 500 ml śmietany kremówki 30 % schłodzonej
- 3 łyżki cukru pudru
Schłodzoną śmietanę kremówkę ubić na sztywno pod koniec ubijania dodając cukier puder. Podzielić na 3 części.
Dodatkowo:
- 1 słoik dżemu wiśniowego (280 g)
Poncz:
- 200 ml soku/kompotu z wiśni
- 100 ml wiśniówki
Wszystkie składniki ponczu wymieszać.
Miękka polewa czekoladowa:
- 100 g czekolady mlecznej
- 100 g śmietany kremówki 36 %
Do dekoracji:
- 100 g startej mlecznej czekolady
- kandyzowane wiśnie
Wykonanie tortu:
Pierwszy blat biszkoptowy położyć na paterze, nasączyć 100 ml ponczu, posmarować połową dżemu wiśniowego. Bitą śmietanę podzielić na 3 części. Jedną część ubitej śmietany wyłożyć na dżem wiśniowy. Przykryć drugim blatem kakaowym, nasączyć 100 ml ponczu, posmarować resztą dżemu wiśniowego i drugą częścią bitej śmietany. Przykryć trzecim blatem biszkoptowym i nasączyć resztą ponczu.
Dekoracja: Z trzeciej części bitej śmietany odjąć 120 g przełożyć do woreczka zakończonego tylką do dekoracji w postaci ostro wciętej gwiazdki (Wilton 1M). Boki tortu posmarować resztą ubitej śmietany i obłożyć startą mleczną czekoladą.
Polewa czekoladowa: śmietanę kremówkę podgrzać, czekoladę połamać, dodać do śmietany, zdjąć z palnika i wymieszać do rozpuszczenia czekolady i otrzymania jednolitej polewy. Lekko przestudzić i polać wierzch tortu. Odstawić tort do zastygnięcia polewy. Następnie udekorować rozetkami z bitej śmietany i kandyzowanymi wiśniami.
Gotowy, udekorowany tort schłodzić przez całą noc w lodówce.
Smacznego!
Przepis własny
Tort mocno wiśniowy i dobrze nasączony. Pyszny!