TORT ŚMIETANKOWY Z MANGO I PHYSALIS

Egzotyczny tort śmietankowy z mango i physalis przełożony plastrami owoców i lekkim kremem śmietankowo-waniliowym jak w torcie jagodowym i udekorowany skromnie. Świetnie sprawdziłby się też jako tort komunijny ze względu na śmietankową biel, która tu zdecydowanie dominuje;) Upiekłam ten tort na urodziny mojej Mamy na puszystym biszkopcie, którego zdjęcie zapewne pamiętacie ze strony DW na Facebooku. Obiecałam, że przepis na tort też się ukaże na blogu i oto on:) Owoce physalis czyli peruwiańskiej miechunki jadalnej zwanej „złotą jagodą” słyną ze zdrowotnych i odżywczych właściwości i przypominają trochę nasz polski agrest. W smaku lekko cierpkie, słodkie i pięknie pachną! Owoce miechunki ukryte są w otoczce z liści, która przypomina lampion, dlatego u mnie świetnie sprawdziły się jako dekoracja tortu:) Ten tort śmietankowy z mango i physalis jest naprawdę delikatnie słodki i bez obaw można zjeść więcej niż jeden kawałek… Tak mi się zamarzyło trochę egzotyki w środku zimy, więc jeśli Wam też marzą się gorące klimaty nie wahajcie się skorzystać z przepisu;))

Biszkopt o średnicy 23 cm z tego przepisu

Krem śmietankowo-waniliowy:

800 g śmietany 18%
6 łyżeczek cukru z prawdziwą wanilią lub więcej do smaku

Śmietanę wymieszać z cukrem.

Ponadto:

puszka plastrów mango 425g w syropie (po odsączeniu 250g owoców) lub dojrzały owoc mango pokrojony na plasterki

Nasączenie:

odsączony syrop z owoców mango

Krem śmietanowy na wierzch tortu:

500 g śmietany kremówki 30%
1,5 łyżki cukru pudru

Śmietanę ubić na sztywno dodając pod koniec cukier puder.

Wykonanie:

Składanie tortu: jeden z trzech blatów biszkoptowych położyć na paterze, nasączyć 1/3 syropu z mango, wyłożyć połowę kremu śmietankowo-waniliowego, na krem poukładać plastry mango i przykryć drugim blatem. Czynność powtórzyć wykładając najpierw drugą część kremu śmietankowo-waniliowego, a następnie resztę owoców mango. Przykryć ostatnim trzecim blatem biszkoptowym, nasączyć resztą syropu.

Złożony tort posmarować kremem śmietankowym z bitej śmietany, wierzch i boki. Udekorować owocami physalis i rozetkami z pozostałej bitej śmietany używając tylki do dekoracji w postaci ostro wciętej gwiazdki (Wilton 1M). Dodatkowo oprószyłam tort jadalnym złotym pyłem (widoczny na zdjęciu), ale nie jest to konieczne;)

Gotowy, udekorowany torcik schłodzić przez całą noc w lodówce.

Smacznego!

Przepis własny