WIELKANOCNE GNIAZDKA BEZOWE

Słodka, krucha beza w formie wielkanocnego gniazdka ozdobiona cukrowymi, kolorowymi jajeczkami. Świetny i efektowny deser! Myślę, że na bezy nikogo nie trzeba namawiać;) Poza tym słodkie bezy to najlepszy sposób na wykorzystanie białek jakie pozostaną Wam po wypieku kruchych mazurków. Wielkanocne gniazdka bezowe będą się też pięknie prezentowały wśród innych świątecznych wypieków:)

Składniki na 8 sztuk:

• 160 g białek (4 duże białka – 1 białko = 40 g)
• 250 g drobnego cukru
• 1 łyżeczka octu winnego lub soku z cytryny
• 2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej
• pół łyżeczki ekstraktu waniliowego
• szczypta soli

Do dekoracji:

• czekoladowe jajeczka w cukrowej skorupce

Wykonanie:

Dużą, płaską blaszkę na wyposażeniu piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia.

W misie miksera ubić białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dodawać cukier, stopniowo, łyżka po łyżce, cały czas ubijając, do powstania sztywnej, błyszczącej piany. Dodać octu winnego lub soku z cytryny, ekstrakt waniliowy i ubić. Dodać przesianą skrobię ziemniaczaną i delikatnie wymieszać szpatułką.

Masę bezową przełożyć do rękawa cukierniczego z ozdobną końcówką (u mnie tylka 1M) i wyciskać niewielkie okręgi o średnicy 8-9 cm: dwoma okrężnymi ruchami tworząc gniazdka.

Piekarnik rozgrzać do temperatury 110-120ºC. Włożyć do niego przygotowaną blachę z gniazdkami. Piec/suszyć (najlepiej na najniższym poziomie piekarnika) przez 1 godzinę i 15 minut lub 1,5 godziny, aż beza będzie chrupka i wypieczona z wierzchu. Bezy mogą się lekko zarumienić, ale należy uważać by ich zbytnio nie przesuszyć.Wyłączyć i zamknąć piekarnik – pozostawić bezy do wystudzenia na kilka godzin lub na całą noc.

Po wystudzeniu przed podaniem w bezowych gniazdkach umieścić czekoladowe jajeczka cukrowe.

Uwaga: gniazdka najlepiej przygotować wieczór wcześniej lub tego samego dnia i przechowywać w temperaturze pokojowej w piekarniku lub pod szklanym kloszem do ciasta.

Smacznego!

DRUKUJ PRZEPIS