WIOSENNE MUFFINKI Z MAKIEM

WIOSENNE MUFFINKI Z MAKIEM

Typowo wiosenne muffinki z makiem na jogurcie naturalnym kuszą soczystą zielenią trawy, wesołymi, czekoladowymi króliczkami i jajeczkami z białej czekolady. Dodatkowo muffinki mają w środku niespodziankę w postaci marmolady owocowej. Pracy z nimi naprawdę niewiele, a prezentują się znakomicie! Do wykonania zielonej trawy użyłam kremu maślanego zabarwionego herbatą matcha w proszku, która nadała mu ten żywy, zielony kolor. Do ozdoby wykorzystałam czekoladowe króliczki, które można z powodzeniem zmienić na kurczaczki no i oczywiście jajeczka są tu typowo świątecznym akcentem. Oprócz tradycyjnych wypieków wielkanocnych takie muffinki będą świetną odmianą, a już z pewnością dzieci będą nimi zachwycone! Gwarantuję:-)

 

Składniki na ciasto (12 sztuk muffinek):

  • 280 g mąki pszennej tortowej
  • 200 ml mleka
  • 150 g drobnego cukru
  • 90 g gęstego jogurtu naturalnego
  • 85 g roztopionego masła
  • 30 g mielonego suchego maku (może być też zwykły)
  • 2 jajka
  • 2 łyżeczki likieru pomarańczowego lub ekstraktu z wanilii
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka cukru z wanilią
  • marmolada owocowa lub gęsty dżem (u mnie z borówki)

 

Krem maślany:

  • 120 g miękkiego masła
  • 100 g cukru pudru
  • 1/2 łyżeczki kulinarnej herbaty matcha w proszku lub szczypta zielonego barwnika w proszku

 

Do dekoracji:

  • czekoladowe, małe zajączki
  • 80-100 g jajeczek z białej czekolady w cukrowej skorupce

 

Wykonanie:

Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej.

Mąkę przesiać, połączyć z drobnym cukrem, cukrem z wanilią, makiem i proszkiem do pieczenia, wymieszać.

Masło roztopić, dodać mleko, jogurt, jajka, likier pomarańczowy, całość roztrzepać trzepaczką do połączenia.

Składniki mokre wlać do suchych i krótko utrzeć ciasto przy pomocy trzepaczki lub łyżki do momentu, aż wszystkie grudki znikną.

Formę na muffinki wyłożyć papilotkami i do każdej nałożyć ciasta do połowy wysokości, następnie na środku umieścić łyżeczkę marmolady lub dżemu i przykryć muffinki pozostałym ciastem.

Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 1900C przez 30 minut do tzw. suchego patyczka.

Po upieczeniu muffinki przełożyć na metalową kratkę do wystudzenia.

Przygotować krem maślany: miękkie masło w temperaturze pokojowej utrzeć z cukrem pudrem 5-7 minut na wysokich obrotach miksera do białości i powstania puszystej masy maślanej. Na końcu wsypać herbatę matcha lub dodać szczyptę zielonego barwnika w proszku i utrzeć do połączenia i uzyskania jednolitego koloru.

Gotową zieloną masę maślaną przełożyć do rękawa cukierniczego z końcówką do wykonania trawy (u mnie tylka Wilton nr 234) i wyciskać masę na muffinki w krótkich odcinkach tak by powstała krótka, zielona trawka.

Każdą muffinkę udekorować czekoladowym króliczkiem i jajeczkami wciskając je delikatnie w masę maślaną.

Gotowe muffinki schłodzić w lodowce, by krem maślany lekko stwardniał.

Smacznego!

Wiosenne muffinki z makiem

Wiosenne muffinki z makiem

Wiosenne muffinki z makiem

Wiosenne muffinki z makiem

Wiosenne muffinki z makiem

 

 

Oceń


Dodaj komentarz

avatar
  Subscribe  
Powiadom o