TROPIKALNA PAVLOVA

TROPIKALNA PAVLOVA

Doskonała, słodka, letnia beza prosto z tropików z kremem kokosowym. Jak na Pavlovą przystało chrupiąca z wierzchu i piankowa w środku. Udekorowana kolorowymi owocami tropikalnymi. Użyjcie takich owoców egzotycznych, jakie tylko Wam się zamarzą. Gorące klimaty w środku zimy – czemu nie?! Warto się skusić. Nie udało mi się zakupić marakui, ale cóż… nic straconego;) Następnym razem pewnie się uda, a że będzie następny raz co do tego nie mam najmniejszych wątpliwości!

 

Składniki na bezę:

  • 6 białek
  • szczypta soli
  • 300 g drobnego cukru do wypieków
  • 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka soku z cytryny

Dodatkowo:

  • 300 ml śmietany kremówki 30% lub 36%, schłodzonej
  • 50 g wiórków kokosowych
  • owoce tropikalne, do wyboru i w miarę dostępności: mango, papaja, marakuja (stanowi świetny sos do polania bezy), karambola, pitaja, kiwi, miechunka, ananas, granaty, kaki, litchi, pomelo itp. obrane i w plasterkach lub pokrojone w kostkę (u mnie mango, kiwi, pitaja-smoczy owoc, pestki granatu)

 

Wykonanie:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera ubić białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dodawać cukier, stopniowo, łyżka po łyżce, cały czas ubijając, do powstania sztywnej, błyszczącej piany. Dodać sok z cytryny i ubić. Dodać przesianą skrobię ziemniaczaną i delikatnie wymieszać szpatułką.

Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia lub matą teflonową. Na papierze narysować okrąg, nieduży, 22 cm średnicy. Wyłożyć na niego masę bezową i uformować wyrównując boki bezy łyżką lub szpatułką ku górze. Wstawić do nagrzanego do 180ºC piekarnika i po 5 minutach zmniejszyć temperaturę do 150ºC i piec przez 1,5 godziny (lub dla piekarników, które szybko i mocno przyrumieniają bezy: wstawić do nagrzanego do 150ºC piekarnika i po 5 minutach zmniejszyć temperaturę do 110ºC i piec przez 1 godzinę i 45 minut do 2 godzin). Czas i temperatura pieczenia Pavlovej będzie się różnił w zależności od piekarnika.

Studzić w lekko uchylonym piekarniku.*

Wystudzoną bezę położyć na paterze. Śmietanę kremówkę ubić i wymieszać z wiórkami kokosowymi. Ułożyć na Pavlovej. Udekorować owocami egzotycznymi. Polać puree z marakui.

Smacznego!

*Beze można też zostawić do wystudzenia w zamkniętym piekarniku na całą noc. Udekorować kremem i owocami przed samym podaniem.

Źródło przepisu: przepis pochodzi z tej strony.

6 (100%) 1 głos[s]


6
Dodaj komentarz

avatar
2 Comment threads
4 Thread replies
0 Followers
 
Most reacted comment
Hottest comment thread
3 Comment authors
agaKasia, Dom WypiekówIwona Recent comment authors
  Subscribe  
najnowszy najstarszy oceniany
Powiadom o
Iwona
Gość
Iwona

Pięknie wygląda. Zdecydowanie muszę upiec ; – )

aga
Gość
aga

Dzień dobry! Widzę pitaję w Pani deserze. Mam pytanie – czy ta różowa otoczka pitaji jest jadalna?