Miesiąc: Luty 2021

BAGIETKI PSZENNE

BAGIETKI PSZENNE

Pachnące bagietki pszenne na drożdżowym zaczynie poolish z chrupiącą skórką o rdzawym kolorze. Mają kremowy i aromatyczny miękisz. W tym przepisie nie należy skracać czasu fermentacji wstępnej, gdyż dłuższe wyrastanie sprzyja osiągnięciu jak najlepszych rezultatów. Bagietki pszenne to niewątpliwie ulubione pieczywo dzieci!

czytaj dalej
CYNAMONOWE BUŁECZKI FIONY

CYNAMONOWE BUŁECZKI FIONY

Słynne cynamonowe bułeczki Fiony z „Kuchni Obcej” z mlecznym lukrem nawiązujące do znanej powieści Diany Gabaldon i popularnego serialu. Jeśli jesteście fanami tej sagi to koniecznie musicie upiec te bułeczki! Ciasto bez jajek, na bazie mleka i jogurtu, z pachnącym cynamonowym nadzieniem, które można wymienić na inne: orzechowe, szkockie z rodzynkami lub owocowe.

czytaj dalej
FAWORKI ĆWIERCZAKIEWICZOWEJ

FAWORKI ĆWIERCZAKIEWICZOWEJ

Staropolskie faworki Ćwierczakiewiczowej – słynnej autorki książek kucharskich z XIX – wieku. Jeśli jeszcze ich nie znacie – to warto! Ciasto z dodatkiem masła, dużą ilością żółtek i jajek, mięciutkie i o luźnej konsystencji. Nie ma tu potrzeby wybijania ciasta wałkiem jak w przepisie na moje ulubione tradycyjne, domowe faworki, ale jak to zwykle bywa… coś za coś;) Radzę uzbroić się cierpliwość, gdyż ciasto może lepić się do blatu i podsypywać mąką przy wałkowaniu co tutaj jest koniecznie, ale też nie za dużo, a jedynie na tyle, by dało się z nim pracować.

czytaj dalej
KRUCHE CIASTECZKA MIGDAŁOWE

KRUCHE CIASTECZKA MIGDAŁOWE

Mocno kruche ciasteczka migdałowe w kształcie półksiężyca pochodzą prawdopodobnie z terenów dawnego Imperium Osmańskiego. Ciekawostką w tym przepisie jest podprażenie mąki przed dodaniem jej do ciasta, czego absolutnie nie radzę pomijać. Z pewnością właśnie za sprawą prażonej mąki wyczujecie w upieczonych ciasteczkach lekko orzechowy smak, który podkreślą jeszcze zmielone migdały.

czytaj dalej