BAGIETKI PSZENNE

BAGIETKI PSZENNE

Pachnące bagietki pszenne na drożdżowym zaczynie poolish z chrupiącą skórką o rdzawym kolorze. Mają kremowy i aromatyczny miękisz. W tym przepisie nie należy skracać czasu fermentacji wstępnej, gdyż dłuższe wyrastanie sprzyja osiągnięciu jak najlepszych rezultatów. Bagietki pszenne to niewątpliwie ulubione pieczywo dzieci!

czytaj dalej
CYNAMONOWE BUŁECZKI FIONY

CYNAMONOWE BUŁECZKI FIONY

Słynne cynamonowe bułeczki Fiony z „Kuchni Obcej” z mlecznym lukrem nawiązujące do znanej powieści Diany Gabaldon i popularnego serialu. Jeśli jesteście fanami tej sagi to koniecznie musicie upiec te bułeczki! Ciasto bez jajek, na bazie mleka i jogurtu, z pachnącym cynamonowym nadzieniem, które można wymienić na inne: orzechowe, szkockie z rodzynkami lub owocowe.

czytaj dalej
FAWORKI ĆWIERCZAKIEWICZOWEJ

FAWORKI ĆWIERCZAKIEWICZOWEJ

Staropolskie faworki Ćwierczakiewiczowej – słynnej autorki książek kucharskich z XIX – wieku. Jeśli jeszcze ich nie znacie – to warto! Ciasto z dodatkiem masła, dużą ilością żółtek i jajek, mięciutkie i o luźnej konsystencji. Nie ma tu potrzeby wybijania ciasta wałkiem jak w przepisie na moje ulubione tradycyjne, domowe faworki, ale jak to zwykle bywa… coś za coś;) Radzę uzbroić się cierpliwość, gdyż ciasto może lepić się do blatu i podsypywać mąką przy wałkowaniu co tutaj jest koniecznie, ale też nie za dużo, a jedynie na tyle, by dało się z nim pracować.

czytaj dalej
KRUCHE CIASTECZKA MIGDAŁOWE

KRUCHE CIASTECZKA MIGDAŁOWE

Mocno kruche ciasteczka migdałowe w kształcie półksiężyca pochodzą prawdopodobnie z terenów dawnego Imperium Osmańskiego. Ciekawostką w tym przepisie jest podprażenie mąki przed dodaniem jej do ciasta, czego absolutnie nie radzę pomijać. Z pewnością właśnie za sprawą prażonej mąki wyczujecie w upieczonych ciasteczkach lekko orzechowy smak, który podkreślą jeszcze zmielone migdały.

czytaj dalej
CIASTO CYTRYNOWE Z MAKIEM

CIASTO CYTRYNOWE Z MAKIEM

Niby zwykłe i niepozorne ciasto cytrynowe z makiem, ale jakie to pyszne! Próbowałam je jeszcze ciepłe, no dobra przyznaję było prawie gorące. Tak bardzo nie mogłam się już doczekać, aż przestygnie;) Amatorzy cytrusowych wypieków będą zachwyceni! To nie pierwsze ciasto cytrynowe na blogu i z pewnością nie ostatnie jakie upiekłam.

czytaj dalej
CHLEB PSZENNY RAZOWY

CHLEB PSZENNY RAZOWY

Zawsze chętnie wracam do wypieku domowego pieczywa, więc tym razem upiekłam chleb pszenny razowy na zakwasie. Dzięki dodatkowi mąki pszennej razowej (pełnoziarnistej) chleb ma konkretny, wyrazisty smak i po upieczeniu chrupiącą skórkę. Jest bardziej zwarty, ale równie smaczny. Opinie domowników były różne, jednym bardzo smakował, innym mniej.

czytaj dalej
PĄCZKI Z DZIURKĄ

PĄCZKI Z DZIURKĄ

Puszyste pączki z dziurką czyli drożdżowe oponki z pomarańczową nutą na samych żółtkach. W karnawale grzech się na nie nie skusić;) Tym razem zamiast oponek serowych, które znacie, usmażyłam drożdżowe. Zapach pomarańczy w cieście jest delikatny i nie dominuje.

czytaj dalej
CZEKOLADOWE MAGDALENKI

CZEKOLADOWE MAGDALENKI

Nowy Rok witam nowym przepisem na delikatne francuskie ciasteczka w kształcie muszelki czyli magdalenki:) Na blogu znajdziecie już magdalenki pachnące wanilią i mini magdalenki gryczane. Tym razem upiekłam czekoladowe magdalenki, które w smaku i konsystencji przypominają biszkopt genueński.

czytaj dalej
PROSTY KEKS CZEKOLADOWY

PROSTY KEKS CZEKOLADOWY

Bożonarodzeniowy niebywale prosty keks czekoladowy! Niesamowicie wilgotne, miękkie, ciemne i aromatyczne ciasto z dodatkiem mielonych migdałów i z mnóstwem bakalii. Smak czekolady nie przytłacza – kakao pozostawia tylko lekki dymny ton za sprawą suszonych śliwek i rodzynek. Są tu wszystkie smaki, które lubię: pomarańcze, czekolada i kawa.

czytaj dalej
DEKOROWANE PIERNIKOWE MISECZKI

DEKOROWANE PIERNIKOWE MISECZKI

Po piernikowej książce to kolejny pomysł na wyjątkowy, świąteczny prezent czyli dekorowane piernikowe miseczki. Wbrew pozorom te niewielkie miseczki okazały się też niemałym wyzwaniem;) By ciastu piernikowemu nadać kształt miseczki wymyśliłam, że upiekę je na innej odwróconej żaroodpornej miseczce.

czytaj dalej