Oto prawdziwy BIG MAK – Makowiec z kruszonką na cieście drożdżowym. To ciasto na terenie Niemiec jest najpopularniejszym ambasadorem Dolnego Śląska. Gdy jestem na urlopie lubię zgłębiać tajniki regionalnej kuchni. Owocem moich ostatnich poszukiwań jest książka „Kuchnia Ducha Gór” z której właśnie pochodzi ten przepis.

Okrągłe bułeczki drożdżowe z jabłkami i cynamonową kruszonką pachną wspaniale i nawet na drugi dzień utrzymują świeżość. Moją motywacją do ich upieczenia był znaleziony w szafce słoik domowych prażonych jabłek (jakim cudem tam jeszcze przetrwał to zupełnie nie wiem…) no i przecież nie mogły się zmarnować;) To ciasto drożdżowe jest bardzo plastyczne, świetne do formowania, także można je wszechstronnie wykorzystać.

Puszyste pączki z dziurką czyli drożdżowe oponki z pomarańczową nutą na samych żółtkach. W karnawale grzech się na nie nie skusić;) Tym razem zamiast oponek serowych, które znacie, usmażyłam drożdżowe. Zapach pomarańczy w cieście jest delikatny i nie dominuje.

Słodkie drożdżówki z czekoladą pieczone przytulone jedna do drugiej:) Świetne do odrywania! Lśniące, puchate i pachnące. Doskonałe z mlekiem, do kawy i do zabrania ze sobą jako słodkie co nie co;) Wyglądają smacznie i kusząco. Prawda, że trudno się z tym nie zgodzić?;)

Czasami tak mam, że nie planuje nic upiec, ale nagle przyjdzie mi na coś ochota i wtedy nie ma rady;) Dokładnie tak było z tymi drożdżowymi rogalikami z nadzieniem orzechowym. Zresztą drożdżowym wypiekom rzadko odmawiam;) To puchate rogaliki pachnące orzechami laskowymi i dodatkowo posypane pokruszonymi tegorocznymi, świeżymi orzechami laskowymi (takie po zerwaniu z drzewa jeszcze w łupinach lubię najbardziej:).

Lubię wrzesień nie tylko dlatego, że w tym miesiącu mam urodziny i świętuję też urodziny bloga, ale przede wszystkim za ten owocowy zawrót głowy:) – pierwsze jabłka antonówki, śliwki, owoce aronii, gruszki, morele. Prawdziwa skarbnica witamin i smaku! Szczególnie uwielbiam wypieki z jabłkami i śliwkami, a jak wiecie z facebooka ostatnio tych owoców kupiłam sporo oczywiście z myślą, że właśnie coś z nimi upiekę.

Wyjątkowe, drożdżowe bułeczki z espresso o mocnym zapachu kardamonu z dodatkiem brązowego cukru posypane orkiszową, kawową kruszonką. Mięciutkie, pachnące i w sam raz na słodkość! Dla wielbicieli kawowych smaków bardzo kusząca propozycja;) Bułeczki upiekłam z ciekawości, a mianowicie zaintrygował mnie fakt dodania do ciasta drożdżowego kilka filiżanek świeżo zaparzonego espresso.

Maślane, drożdżowe babeczki z truskawkami posypane słodką kruszonką i upieczone w formie na muffiny doskonale smakują w sezonie! Co prawda ciasto jest klejące przy formowaniu, a przy wyrabianiu najlepiej wspomóc się robotem kuchennym, ale jak już zdołacie się z tym uporać to w efekcie otrzymacie bardzo delikatne i puszyste drożdżowe ciasto nadziane truskawkami:) Babeczki wyglądają niezwykle rozkosznie i apetycznie i aż się proszą, by zabrać je na letni piknik;) Nadzienie można wymienić według upodobania i truskawki zastąpić innymi owocami, powidłami lub twarożkiem.

Puchate buchty południowotyrolskie bardzo popularne w Wiedniu to maślane drożdżowe bułeczki wypełnione marmoladą lub powidłami. Pieczone „przytulone” jedna do drugiej. Idealne do odrywania po upieczeniu. Przepis pochodzi z malutkiej restauracji Sanon na stoku w Tyrolu Południowym stąd ich nazwa.

Pszenny chleb tostowy z foremki idealny na grzanki, tosty i do kanapek. Ciekawostka – taki chleb w USA nosi nazwę pullman bread, ponieważ jego odbiorcą były kolejowe linie dalekobieżne Pullman. We Francji nazywa się on pain de mie, czyli chleb miękiszowy, ponieważ charakteryzuje go stosunkowo niewielka ilość skórki.