Puchate buchty południowotyrolskie bardzo popularne w Wiedniu to maślane drożdżowe bułeczki wypełnione marmoladą lub powidłami. Pieczone „przytulone” jedna do drugiej. Idealne do odrywania po upieczeniu. Przepis pochodzi z malutkiej restauracji Sanon na stoku w Tyrolu Południowym stąd ich nazwa.

Pszenny chleb tostowy z foremki idealny na grzanki, tosty i do kanapek. Ciekawostka – taki chleb w USA nosi nazwę pullman bread, ponieważ jego odbiorcą były kolejowe linie dalekobieżne Pullman. We Francji nazywa się on pain de mie, czyli chleb miękiszowy, ponieważ charakteryzuje go stosunkowo niewielka ilość skórki.

Zgadza się… to jeszcze nie sezon na jagody;) ale kiedy moja siostra podarowała mi pół kilograma własnoręcznie uzbieranych zeszłorocznych mrożonych jagód pierwsze co przyszło mi na myśl z ich wykorzystaniem to właśnie ciasto drożdżowe. Bez namysłu upiekłam więc ten puszysty drożdżowy warkocz z jagodowym nadzieniem.

Wspaniałe bułki orkiszowe z miodem. Bardzo smaczne i zdrowe! Miód nadaje bułeczkom delikatnej słodyczy. Najsmaczniejsze jeszcze ciepłe! U mnie rozeszły się bardzo szybko:) Zamiast bułek można upiec pachnący chleb orkiszowy. Ja upiekłam niewielkie bułeczki z połowy podanych składników. Wieczór wcześniej do ciasta właściwego należy przygotować pate fermentee (stare ciasto) z użyciem drożdży, które w odróżnieniu od zaczynu zawiera sól i dodane do ciasta właściwego korzystnie wpływa na smak pieczywa.

Słodkie orzechowe drożdżówki serca:) Jeśli jeszcze nie mieliście okazji by upiec drożdżówki w takim kształcie to bardzo zachęcam. Z ciastem świetnie się pracuje, jest elastyczne i idealne do kształtowania. Poniżej na zdjęciu podrzucam Wam też małą ściągę z kolejnych etapów zwijania ciasta po posmarowaniu orzechowym nadzieniem.

Cytrynowa wielkanocna baba drożdżowa. Nieskomplikowana w wykonaniu, bo co ciekawe ciasto rośnie tylko raz w formie. Mięciutka i pachnąca, ale nie tak wilgotna jak moja ulubiona choć bardziej wymagająca tradycyjna babka drożdżowa z rodzynkami, którą bardzo polecam Wam do upieczenia na Wielkanoc.

Puszysta, mięciutka, pachnąca i delikatna domowa chałka z makiem, która wygląda jak z najlepszej piekarni! Takich wypieków nigdy nie mam dość:) Każdą sposobność do formowania drożdżowego ciasta wykorzystuję do tego by nauczyć się nowych technik zaplatania. Możecie to ciasto podzielić na trzy części i zapleść tradycyjny warkocz, a jeśli chcecie tak jak spróbować czegoś nowego poniżej znajdziecie zdjęcie rysunku z książki J.

Wytrawne bułeczki koniczynki o lekkim maślanym smaku, delikatnie słodkie i mięciutkie, z dodatkiem mleka w proszku. Łatwe do przygotowania. Doskonałe z masłem i dżemem, a także świetnie sprawdzą się zapakowane do szkolnej śniadaniówki. Na wybitnych przepisach Jeffreya Hamelmana nigdy się nie zawiodłam, nie inaczej było i tym razem:) Z ciastem bardzo dobrze się pracuje i jest na tyle uniwersalne, że można z niego upiec nie tylko bułeczki w kształcie koniczynki, ale też bułki hamburgerowe, upleść warkocze czy upiec je w formie chlebka.

Ten przepis na pączki z kajmakiem dorównuje mojemu ulubionemu przepisowi na pączki z advocatem na samych żółtkach. Tym razem dodałam też całe jajko i rum, dzięki temu pączki nie tylko nie chłoną tłuszczu podczas smażenia, ale też pięknie nim pachną.

Włoskie, mleczne bułeczki na mące chlebowej typu 00 z miękkiej pszenicy „farina di grano tenero” bogatej w gluten, z dodatkiem oliwy z oliwek w kształcie zakręconych ślimaczków, litery S czy ósemek jak kto woli;) Ten właśnie ciekawy kształt zachęcił mnie do ich upieczenia:) Do bułeczek zaczyn drożdżowy przygotowujemy wieczór wcześniej, by na drugi dzień połączyć go z ciastem właściwym.