Kategoria: Drożdzowe

BUŁECZKI Z KRZYŻYKIEM

BUŁECZKI Z KRZYŻYKIEM

Tradycyjne angielskie bułeczki z krzyżykiem – Hot Cross Buns wypiekane w Anglii na Wielki Piątek. W XVI – wiecznej Anglii prawo pozwalało piekarzom na wypiek bułek z dodatkiem ostrych przypraw tylko na szczególne okazje. Jedną z nich był właśnie Wielki Piątek, kiedy to sprzedawano ciepłe, symboliczne „bułeczki z krzyżykiem” (celtycki symbol reprezentujący cztery pory roku).

czytaj dalej
BABKA DROŻDŻOWA NELI RUBINSTEIN

BABKA DROŻDŻOWA NELI RUBINSTEIN

Tradycyjna babka drożdżowa Neli Rubinstein na samych żółtkach z rodzynkami pachnącymi rumem. Wprost niesamowita… Najbardziej wilgotne ciasto drożdżowe jakie jadłam! Już podczas wyrabiania ciasto pachniało mi znajomo, ale dopiero po spróbowaniu upieczonej babki przypomniałam sobie skąd pamiętam ten smak.

czytaj dalej
BRIOSZKI Z KAJMAKIEM I JABŁKAMI

BRIOSZKI Z KAJMAKIEM I JABŁKAMI

Mięciutkie, maślane, drożdżowe brioszki z kajmakiem i jabłkami posypane płatkami migdałów, które przygotowujemy z wyprzedzeniem by następnego dnia w leniwe poranki móc cieszyć się świeżutkimi, ciepłymi bułeczkami. Dodatek kajmaku nadaje brioszkom ciekawy karmelowy posmak, a jabłka dodatkowej wilgotności. Uwielbiam drożdżowe wypieki, więc tym bardziej ten przepis przypadł mi do gustu.

czytaj dalej
BUŁKI Z PRZEDZIAŁKIEM

BUŁKI Z PRZEDZIAŁKIEM

Bułki w stylu francuskim, czyli śniadaniowe francuskie bułeczki, ale nazwałam je tak, gdyż do złudzenia przypominają mi bułki z charakterystycznym przedziałkiem jakie jadłam w dzieciństwie.  Mięciutkie, pachnące, a dzięki pieczeniu z parą przyrumieniona skórka mocno chrupie! Na pewno je znacie:) Myślę tylko, że następnym razem zmniejszę jeszcze nieznacznie ilość mąki, by bułeczki na drugi dzień były jeszcze bardziej puszyste;) Te  bułeczki to naprawdę świetny wybór na poranne śniadanie:)

czytaj dalej
BUŁKI HAMBURGEROWE

BUŁKI HAMBURGEROWE

Miękkie, pysznie maślane, lekko słodkie, ciężkie – doskonałe bułki hamburgerowe! Idealne do domowych hamburgerów, bez żadnych polepszaczy i innych podejrzanych składników. Z takimi bułkami hamburgery mogą być zdrowe;) Znany przepis Marthy Stewart. Przeliczyłam go jedynie ze szklanek na gramy i zwiększyłam ilość składników by otrzymać aż 16 bułeczek.

czytaj dalej
SIMIT – TURECKIE BAJGLE

SIMIT – TURECKIE BAJGLE

Simit to słynne tureckie bajgle obficie obtoczone w sezamie. Cudownie chrupiącą i twardą skórkę podczas pieczenia uzyskujemy przez zanurzenie bajgla w roztworze pekmezu (winogronowej melasy). Można ją zastąpić zwykłą melasą np. trzcinową lub miodem. Najlepsze i chrupiące w pierwszym dniu po upieczeniu, ale zachowają też świeżość do trzech dni.

czytaj dalej
PĄCZKI WARSZAWSKIE

PĄCZKI WARSZAWSKIE

Ten znakomity przepis na pączki warszawskie pochodzi z tego samego źródła co słynny piernik staropolski. Tym razem jest naprawdę tłusto jak na tradycję Tłustego Czwartku przystało;) Ciasto drożdżowe na samych żółtkach zawiera zwiększoną ilość masła i spory dodatek słodkiej śmietanki.

czytaj dalej
KRUCHE ROGALIKI Z NADZIENIEM

KRUCHE ROGALIKI Z NADZIENIEM

Cudownie kruche rogaliki z nadzieniem do wyboru. Zwykle piekę je z domową nutellą lub marmoladą. Ciasto bez jajek, z dodatkiem suszonych drożdży, zwiększonej ilości śmietany i masła przypomina lekko listkujące się ciasto francuskie i smakuje fantastycznie! Ulubione rogaliki dzieci:) Zawsze gdy je piekę znikają w oka mgnieniu (rogaliki nie dzieci;) Ciasto wystarczy zagnieść, włożyć na całą noc do lodówki i rano formować rogaliki.

czytaj dalej
DROŻDŻOWA SZARLOTKA

DROŻDŻOWA SZARLOTKA

Zaciekawił mnie ten przepis ze starego zeszytu mojej Mamy i aby się przekonać jak smakuje drożdżowa szarlotka musiałam ją upiec;) Ciasto jest kruche i na pierwszy rzut oka niczym nie różni się od tradycyjnego kruchego ciasta na szarlotki. Drożdże pełnią tu rolę proszku do pieczenia, po prostu wystarczy pokruszyć je do mąki bez przygotowywania rozczynu.

czytaj dalej
WARKOCZ Z NUTELLĄ

WARKOCZ Z NUTELLĄ

Drożdżowy warkocz z nutellą, popularnym kremem z orzechów laskowych i czekolady. Najlepszy i najzdrowszy jest oczywiście domowy krem a ‚la nutella, ale ostatecznie można też kupić całkiem dobry taki krem bez oleju palmowego i z większą zawartością orzechów w sklepach ekologicznych.

czytaj dalej