Uwielbiam zbierać grzyby! To dla mnie nie tylko bardzo relaksujący spacer po miękkim mchu, ale też wspaniałe zajęcie. Ten zapach ziemi, drzew i sama radość gdy trafi się na wysyp podgrzybków, kozaków czy prawdziwków. Jako dziecko często biegałam z rodzicami po lesie za grzybami.

To naprawdę szybkie ciasteczka owsiane (nie licząc czasu formowania kuleczek;) Przygotowanie polega na wymieszaniu wszystkich składników czyli łatwizna;) Co ciekawe można tu poeksperymentować ze smakiem dodając za każdym razem inny rodzaj mąki (np. pełnoziarnistą, jaglaną, czy z amarantusa) i dowolne bakalie.

Kruche, przekładane malinowym dżemem ciastka linzer oprószone cukrem pudrem z charakterystycznym „okienkiem” w kształcie serca, kwiatka, gwiazdki lub księżyca. Poniżej przepis na moją domową wersję tych słynnych austriackich ciasteczek czyli ciasto kruche z dodatkiem gotowanych żółtek. Przepyszne! Cudownie kruche ciasteczka, które na drugi dzień miękną od dżemu i wtedy to dosłownie rozpływają się w ustach… Ledwo zdążyłam je upiec, a chętnych nie brakowało:) Wyglądają niesamowicie efektownie, jak z najlepszej cukierni!

Kruche kocie ciasteczka w wersji z kakao lub bez:) Maślane, mocno chrupiące i lekko twardawe, przypominają herbatniki. Nazwałam je tak na cześć ozdobnego, drewnianego wałka w koty do odciskania ciasteczek, który podarowała mi Ania – dziękuję! Zawsze podobały mi się takie wałki tłoczone w rozmaite wzory.

Jeśli chcielibyście przygotować deser inny niż wszystkie do tej pory to ciasteczka w kubeczkach z czekoladą doskonale się sprawdzą:) Dzieci po ich spróbowaniu powiedziały, że super, wiec zakładam, że Wam też zasmakują:) Masę na ciasteczka zapiekamy w małych kokilkach czyli odpada w tym wypadku formowanie ciasteczek, co jest też dużym ułatwieniem;) Takie ciasteczka w kubeczkach można jeść łyżeczką z dodatkiem gałki lodów lub ozdobione kleksem z bitej śmietany.

Po świętach Wielkanocnych miałam ochotę na coś lżejszego i zdrowszego, dlatego upiekłam te ajurwedyjskie ciasteczka owsiane. Ajuwerda od słów ajuh – „życie”, oraz weda oznaczające „wiedzę o życiu”. Już sam opis tego słowa sprawia, że czuję się rozgrzeszona z jedzenia tych aromatycznych ciasteczek, które zapewne wpływają leczniczo nie tylko na ciało, ale też na ducha;) Lekko pomarańczowy zapach przepleciony korzenną nutą … Brzmi ciekawie prawda?

Nazwa zapomniane beziki nie wzięła się znikąd;) Naprawdę można je włożyć do nagrzanego piekarnika, wyłączyć i zapomnieć o nich przez całą noc. Świetny patent gdy przydałoby się na drugi dzień coś do kawy, ale wieczorem brak czasu na pieczenie;) Beziki wychodzą miękkie w środku, lekko chrupiące z zewnątrz.

Obiecałam, że wrócę do tematu magdalenek i wypróbuję inne ich rodzaje i oto kolejny przepis tym razem na mini magdalenki gryczane. To jednocześnie mój pierwszy wypiek z użyciem mąki gryczanej i przy okazji próba nowej formy tym razem do mini magdalenek:) Może na zdjęciu te ciasteczka wydają się większe, ale w rzeczywistości są naprawdę mini;) Magdalenki z dodatkiem mąki gryczanej nie wyrastają z lekką górką, rosną, ale pozostają bardziej płaskie.

Miękkie ciasteczka czekoladowe całuski przełożone kajmakiem z polewą czekoladową i dekoracją z cukrowych serduszek. Moja słodka propozycja na Dzień Zakochanych:) Ciasteczka są wytrawnie i głęboko czekoladowe i cudownie pachną podczas pieczenia! Jeśli chcielibyście komuś podarować w Walentynki takiego słodkiego czekoladowego całuska to z pewnością są małe szanse…, że odmówi;)

Obłędne ciasteczka czekoladowe z pestkami dyni. Chrupiące z zewnątrz z lekko ciągnącym, mocno czekoladowym wnętrzem. Pestki dyni są tu ciekawym dodatkiem i warto się skusić na mały eksperyment z ich udziałem;) Skoro Nigella Lawson twierdzi, że są to jej ulubione ciasteczka (na razie) to nie mam powodu jej nie wierzyć;) Ponadto jeśli lubicie soloną czekoladę tak bardzo jak autorka przepisu to za jej radą można dodać do ciasta 1/4 lub 1/2 łyżeczki soli morskiej w płatkach, a kolejną szczyptą lub dwiema posypać ciasteczka tuż przed wstawieniem do piekarnika.