Wykwintny tort migdałowo-kawowy przełożony maślaną masą kawową z polewą kawową, który jak pisze Aniela Rubinstein należy do jej „spuścizny rodowej”. Przepis pochodzi od babki Anieli i w kajeciku jej matki Neli widnieje z dopiskiem – „Znakomity!” Muszę przyznać, że ten tort migdałowo-kawowy ma zniewalająco intensywny smak!

Coraz bliżej święta… a wróć nie, jeszcze nie;) chociaż ten przepis na piernik orkiszowy z migdałami i żurawiną możecie już zapisać do świątecznych wypieków, zwłaszcza jeśli zwykle wybieracie mąkę orkiszową zamiast pszennej:) Piernik upiekłam wyłącznie na mące orkiszowej trochę z przypadku, bo akurat zostało mi trochę tej mąki z innego pieczenia i chciałam ją wykorzystać, a trochę z ciekawości jak będzie smakował piernik z jej dodatkiem.

Krucha tarta z morelami i kruszonką. Pysznie kruche ciasto bez proszku do pieczenia, soczyste morele i migdałowa, chrupiąca kruszonka pachnąca cynamonem. Smakuje wspaniale! Tartę z morelami warto też podać na ciepło z dodatkiem bitej śmietany lub lodów czyli w wersji absolutnie luksusowej;)

Jeśli śledzicie relację DW na Facebooku i Instagramie wiecie, że po ostatnim pobycie w rodzinnym domu Mama obdarowała mnie słoikami prażonych jabłek z naszej jabłonki. Takie gotowce to świetny patent by szybko przygotować ciasto z jabłkami. Nie czekałam zbyt długo by je wykorzystać i upiekłam szarlotkę z migdałami:) Zamiast kruszonki na wierzch posypałam jabłka płatkami migdałów.

Mięciutkie, maślane, drożdżowe brioszki z kajmakiem i jabłkami posypane płatkami migdałów, które przygotowujemy z wyprzedzeniem by następnego dnia w leniwe poranki móc cieszyć się świeżutkimi, ciepłymi bułeczkami. Dodatek kajmaku nadaje brioszkom ciekawy karmelowy posmak, a jabłka dodatkowej wilgotności. Uwielbiam drożdżowe wypieki, więc tym bardziej ten przepis przypadł mi do gustu.

Świąteczny mazurek orzechowy na białkach z kawowym lukrem. Świetny sposób na wykorzystanie białek pozostałych z innych wypieków. Muszę się przyznać, że rzadko piekę mazurki, gdyż zwykle kojarzą mi się z czymś mdło-słodkim. Tymczasem okazuje się, że mazurek wcale nie musi być przesłodzony jak ten orzechowy na białkach.

Delikatny sernik jogurtowy z kajmakiem i migdałami pieczony w kąpieli wodnej. Sernik o wyraźnym smaku naturalnego jogurtu, mocno kremowy i mazisty w konsystencji. Przed pieczeniem na 10-12 godzin wcześniej jogurt należy odsączyć na sitku by pozbyć się nadmiaru wody.

Sezon śliwkowy w pełni, więc królują ciasta ze śliwkami:) To ciasto śliwkowe z marcepanem jest wyjątkowe, inne od zwykłych ciast ucieranych. Pachnie i smakuje marcepanowo, przy tym wilgotne, mięciutkie i na tyle gęste, że owoce nie opadają na dół.

Szybkie, mięciutkie i wilgotne cynamonowe ciasto jogurtowe z jabłkami na jogurcie greckim, z mielonymi migdałami bez dodatku masła. Przyjemnie i delikatnie pachnie cynamonem (polecam użyć cynamonu cejlońskiego jak w przepisie na miodowe ciasteczka). Ciasto nie wymaga nawet ucierania, należy tylko dokładnie wymieszać je trzepaczką lub widelcem.

Gdy temperatury nie zachęcają do włączenia piekarnika proponuję tort na bazie śmietanki, jogurtu i sera bez pieczenia:) Spód z herbatników i mielonych migdałów, warstwa śmietanowo-serowa słodzona miodem z migdałami i startą czekoladą – delikatnie chrupiąca i lekka. Tort jeżynowy na zimno udekorowany skromnie i prosto prażonymi migdałami, bitą śmietaną i jeżynami.