DYNIOWE CIASTKA OWSIANE

Pachnące ciasteczka owsiane z dodatkiem soczystego dyniowego puree, typowo jesienne… Z wierzchu chrupiące, mięciutkie w środku i lekko ciągnące. Bardzo smaczne:) Dodatek żurawiny dopełnia całości. Świetna lekka przekąska. W przepisie zrezygnowałam z lukru i zmniejszyłam ilość cukru. W takim wydaniu dyniowe ciastka owsiane smakują idealnie!

Składniki na 27 sztuk:

• 220 g płatków owsianych
• 100 g mąki pszennej tortowej
• pół łyżeczki proszku do pieczenia eko bez fosforanów
• szczypta soli
• 1 łyżeczka cynamonu cejlońskiego
• 130 g jasnego brązowego cukru demerara
• 120 g masła, roztopionego
• 150 g puree z dyni*
• 1 żółtko
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 80 g suszonej żurawiny

Wykonanie:

W naczyniu umieścić suche składniki: płatki owsiane, przesianą mąkę, proszek do pieczenia, szczyptę soli, cynamon, cukier i wymieszać. Dodać pozostałe składniki i wymieszać łyżką. Odstawić na 15-20 minut do nasiąknięcia płatków. Po tym czasie sprawdzić konsystencję ciasta – jeśli będzie suche dodać 1 – 2 łyżki puree z dyni, jeśli zbyt mokre – poczekać jeszcze dłużej lub dosypać 1 – 2 łyżki płatków owsianych (moje ciasto było wystarczająco wilgotne i nie suche – nie dodawałam nic więcej).

Po tym czasie z ciasta formować kulki i odważyć 30 g na każde ciastko. Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia lub matą teflonową i spłaszczyć łyżką, ale nie za mocno by ciastko nie było zbyt płaskie i tym samym twarde, gdyż same ciastka niewiele rosną w piekarniku.

Piec w temperaturze 175ºC z termoobiegiem przez pierwsze 10 minut, następnie bez termoobiegu jeszcze przez około 5-7 minut w zależności od grubości ciastek. Ciastka powinny się zarumienić na brzegach i od spodu. Wyjąć i przełożyć na metalową kratkę, do wystudzenia.

Smacznego!

*Można użyć gotowego puree z puszki albo skorzystać z prostego przepisu na domowe puree dyniowe.

Źródło przepisu: przepis z moimi zmianami pochodzi z tej strony.

DRUKUJ PRZEPIS