Brownies to typowe amerykańskie ciasto z gorzkiej czekolady. W duecie z serem i malinami nie ma sobie równych! Podczas pieczenia w całej kuchni niesamowicie pachnie czekoladą i malinami. Znany i popularny przepis Nigelli Lawson. Nawet nie zliczę ile razy piekłam to ciasto i nadal jest moim brownies numer jeden! Uczta dla oczu i zmysłów i jednocześnie najlepszy wybór na czekoladowy głód 🙂
Składniki:
- 200 g gorzkiej czekolady (74% kakao)
- 150 g masła*
- 350 g cukru pudru
- 5 dużych jajek
- 110 g mąki pszennej
- 500 g twarogu półtłustego lub tłustego zmielonego trzykrotnie
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii/cukier waniliowy 16 g
- 300 g malin/truskawek
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Blaszkę o wymiarach 20 x 30 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, lekko przestudzić.
Masło i 250 g cukru utrzeć/zmiksować na gładką i puszystą masę. Dodawać 3 jajka, jedno po drugim, miksując po każdym dodaniu. Wlać roztopioną czekoladę (ciepłą, nie gorącą) i zmiksować do połączenia. Dodać mąkę pszenną, wymieszać szpatułką do połączenia. 3/4 masy czekoladowej przełożyć do blaszki, wyrównać.
W drugim naczyniu utrzeć/zmiksować twaróg, resztę cukru (100 g), 2 jajka i ekstrakt z wanilii/cukier waniliowy. Masa powinna mieć gładką konsystencję. Masę serową wylać na masę czekoladową. Na wierzch wyłożyć resztę odłożonej wcześniej masy czekoladowej i poukładać maliny/truskawki.
Piec w temperaturze 170ºC przez około 60 minut (autorka zaleca 40 – 45 minut). Studzić w ciepłym, uchylonym piekarniku.
Smacznego!
*w przepisie N. Lawson 200 g masła
