CIASTECZKA W KUBECZKACH

Jeśli chcielibyście przygotować deser inny niż wszystkie do tej pory to ciasteczka w kubeczkach z czekoladą doskonale się sprawdzą:) Dzieci po ich spróbowaniu powiedziały, że super, wiec zakładam, że Wam też zasmakują:) Masę na ciasteczka zapiekamy w małych kokilkach czyli odpada w tym wypadku formowanie ciasteczek, co jest też dużym ułatwieniem;) Takie ciasteczka w kubeczkach można jeść łyżeczką z dodatkiem gałki lodów lub ozdobione kleksem z bitej śmietany. Z wierzchu chrupiące, a w środku lekko ciągnące, dlatego najlepiej podawać je jeszcze ciepłe… U mnie zostały zjedzone tego samego dnia i nawet okruszki nie zostały;) Nazbierałam też polnych chabrów, które uwielbiam, dlatego znajdziecie je tutaj na zdjęciu:-)

Składniki na 5-6 kokilek o średnicy 8 cm i głębokości 4,5 cm (około 200 ml pojemności):

150 g mąki pszennej tortowej
110 g miękkiego masła
85 g jasnego cukru trzcinowego
1 duże jajko
1 łyżeczka pasty lub ekstraktu z wanilii
1/2 łyżeczki miałkiej soli morskiej (dodałam szczyptę soli)
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
170 g groszków z gorzkiej czekolady (dodałam 100 g groszków z czekolady deserowej)

Wykonanie:

Mąkę przesiać, wymieszać z sodą i solą.

Masło utrzeć z cukrem kilka minut na puszysty krem, dodać pastę lub ekstrakt z wanilii oraz jajko i dokładnie zmiksować. Dodać suche składniki, utrzeć do połączenia. Następnie wsypać groszki czekoladowe, wymieszać.

Masę ciasteczkową rozłożyć na 5-6 kokilek mniej więcej do 3/4 wysokości, wyrównać powierzchnię.

Ustawić kokilki na blasze piekarnika i piec w temperaturze 180⁰C przez 13-15 minut.

Po upieczeniu masa będzie ciągnąca i miękka w środku, ale wierzch zastygnie i się zrumieni, a ciasto zacznie odchodzić od ścianek. Stygnąc ciasto tężeje i tym samym staje się mniej ciągnące w środku.

Po upieczeniu odstawić kokilki na 5-10 minut. Podawać z porcją lodów, bitą śmietaną lub bez dodatków.

WCZEŚNIEJSZE PRZYGOTOWANIE: Kokilki z ciastem można przygotować na 6 godzin przed upieczeniem, przykryć folią i wstawić do lodówki. Należy wyjąć je odpowiednio wcześnie, by przed wstawieniem do piekarnika miały temperaturę pokojową.

Smacznego!