BABECZKI JOGURTOWO-CYTRYNOWE

BABECZKI JOGURTOWO-CYTRYNOWE

Wiosenne, orzeźwiające babeczki na bazie naturalnego jogurtu z wyraźną nutą cytryny. Lekkie, puszyste, idealne na słodkość. W wykonaniu szybkie i bezproblemowe. Upiekłam je w silikonowych foremkach w kształcie jajeczek i kwiatów, dodatkowo udekorowałam świątecznie. Można też użyć foremek do mini babeczek lub upiec je w zwykłej formie na muffiny. W jakiejkolwiek postaci będą pyszne:) Świetny przepis Nigelli Lawson. Polecam!

 

Składniki na 6-8 babeczek (w zależności od wielkości foremek)*:

  • 125 g naturalnego jogurtu
  • 75 g masła
  • 2 duże jajka
  • skórka otarta z 1 ekologicznej cytryny
  • 150 g mąki pszennej tortowej
  • pół łyżeczki sody oczyszczonej
  • 125 g drobnego cukru do wypieków
  • szczypta  soli

Lukier cytrynowy:*

  • 200 g cukru pudru
  • sok z 1 cytryny

Wszystkie składniki lukru dokładnie utrzeć do połączenia. Gęstość lukru regulować przez dodatek soku z cytryny/wody (jeśli lukier będzie zbyt gęsty) lub cukru pudru (jeśli będzie zbyt rzadki).

Do dekoracji (opcjonalnie):

  • kolorowa posypka cukrowa w kształcie konfetti
  • cukier puder do posypania

Wykonanie:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Masło roztopić i przestudzić. W naczyniu wymieszać jogurt z roztopionym z przestudzonym masłem. Dodać jajka, skórkę z cytryny i roztrzepać.

Do składników mokrych dodać przesianą mąkę z sodą, solą i cukrem. Wymieszać rózgą tylko do połączenia się składników i uzyskania gładkiej masy.

Formy do babeczek o dowolnych kształtach wysmarować masłem, oprószyć mąką. Ciasta nałożyć do 3/4 ich wysokości.

Piec w temperaturze 170ºC przez około 25 – 30 minut lub do tzw. suchego patyczka. Lekko przestudzić, wyjąć z foremek na metalową kratkę.

Po wystudzeniu babeczki polać lukrem, posypać cukrem pudrem lub dowolnie udekorować.

Smacznego!

*W przepisie foremki o wymiarach ok. 9 x 4,5 cm każda.

*W przypadku foremek z odciśniętym wzorem (tak jak u mnie) lukier wykorzystujemy do przyklejenia posypki cukrowej i dekoracji babeczek.

Źródło przepisu: „Jak być domową boginią” Nigella Lawson, wyd. Warszawa 2011

6 (100%) 1 głos[s]


Dodaj komentarz

avatar
  Subscribe  
Powiadom o