BUŁECZKI DROŻDŻOWE Z JABŁKAMI

BUŁECZKI DROŻDŻOWE Z JABŁKAMI

Okrągłe bułeczki drożdżowe z jabłkami i cynamonową kruszonką pachną wspaniale i nawet na drugi dzień utrzymują świeżość. Moją motywacją do ich upieczenia był znaleziony w szafce słoik domowych prażonych jabłek (jakim cudem tam jeszcze przetrwał to zupełnie nie wiem…) no i przecież nie mogły się zmarnować;) To ciasto drożdżowe jest bardzo plastyczne, świetne do formowania, także można je wszechstronnie wykorzystać. Myślę też, że z braku domowych, prażonych jabłek w szybszej wersji do nadzienia świetnie sprawdzą się świeże jabłka pokrojone w kostkę z cukrem lub bez. Cynamonowa kruszonka do jabłek pasuje idealnie! Drożdżowe wypieki nigdy mi się nie nudzą, a jeśli Wam też, to dorzucam kolejny przepis:-)

 

Składniki na ciasto drożdżowe (15 sztuk bułeczek):

  • 500 g mąki pszennej luksusowej
  • 250 ml mleka
  • 85 g masła
  • 90 g drobnego cukru
  • 10 g cukru z prawdziwą wanilią
  • 1 jajko
  • 30 g świeżych drożdży
  • szczypta soli

 

Nadzienie jabłkowe:

  • 250 g domowych, prażonych jabłek

 

Cynamonowa kruszonka:

  • 60 g mąki pszennej
  • 50 g roztopionego masła
  • 25 cukru pudru
  • 1 łyżeczka cynamonu (najlepiej cejlońskiego)

 

Ponadto:

  • mleko do posmarowania bułeczek przed pieczeniem

 

 

Wykonanie:

Przygotować rozczyn – drożdże pokruszyć do miseczki, dodać 2 łyżeczki cukru (odjąć z 90 g), rozetrzeć do rozpuszczenia się drożdży, wsypać 1 łyżkę mąki (odjąć z 500 g), utrzeć by nie było grudek, wlać 3 łyżki lekko podgrzanego mleka z 250 ml. Wszystko wymieszać dokładnie i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 15 minut.

Masło roztopić i wystudzić, mąkę przesiać, dodać szczyptę soli, utarte jajko z cukrem i cukrem z wanilią, pozostałe mleko i wlać wyrośnięty rozczyn. Na koniec dodać rozpuszczone masło. Wyrobić elastyczne i zwarte ciasto najlepiej przy użyciu miksera z hakiem do ciasta drożdżowego, aż zacznie odchodzić od misy (zajmie to 5-7 minut).

Z ciasta uformować kulę, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1,5 godziny.

Po tym czasie ciasto krótko wyrobić. Odrywać kawałki ciasta (po mniej więcej 65 g), rozpłaszczyć, nałożyć łyżeczkę nadzienia i skleić ciasto formując okrągłe bułeczki. Układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, w odstępach od siebie. Ponownie przykryć ściereczką i odstawić na 25-30 minut lub dłużej do wyrośnięcia (bułeczki powinny podwoić swoją objętość).

Wszystkie składniki na cynamonową kruszonkę wymieszać rozcierając w palcach, aż powstaną grudki ciasta.

Wyrośnięte bułeczki posmarować mlekiem i posypać kruszonką.

Piec w temperaturze 1900C przez 18-20 minut do zrumienienia. Wyjąć, przestudzić na kuchennej kratce.

Smacznego!

Bułeczki drożdżowe z jabłkami

Bułeczki drożdżowe z jabłkami

Bułeczki drożdżowe z jabłkami

 

6 (100%) 1 głos[s]


Dodaj komentarz

avatar
  Subscribe  
Powiadom o