CIASTECZKA KAWOWE

Pysznie kruche i maślane ciasteczka kawowe. Pachną cudnie kawą i delikatnie rumem, który dodałam dla podkręcenia smaku;) Z ciasta wycięłam ozdobne serduszka, które świetnie wpisują się w walentynkowy nastrój:) W każdym innym kształcie będą równie wyśmienite! Ciasto przed wycinaniem ciasteczek nie wymaga chłodzenia co znacznie przyspiesza wykonanie. Zrezygnowałam z polewy czekoladowej podanej w przepisie. Jednak podaję ją tutaj jako dodatkową opcję, gdyby ktoś z Was chciał z niej skorzystać;)

Składniki na około 40 sztuk (w zależności od wielkości foremki):

200 g mąki pszennej tortowej
150 g miękkiego masła
120 g cukru pudru*
1 żółtko
2 płaskie łyżki naturalnej kawy mielonej (nie rozpuszczalnej)
2 łyżeczki ciemnego rumu*
szczypta soli

Polewa (opcjonalnie):

150 g gorzkiej czekolady
1 łyżeczka oleju

Wykonanie:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Mąkę i cukier puder przesiać.

Miękkie masło utrzeć z cukrem pudrem w misie miksera do puszystości (około 3 minut). W połowie miksowania/ucierania dodać żółtko i rum. Przesianą mąkę wymieszać z kawą, szczyptą soli i wsypać do masy maślanej. Miksować jeszcze chwilę, następnie przełożyć ciasto na blat i zagnieść w kulę do całkowitego połączenia składników.

Podsypując blat mąką rozwałkować ciasto na grubość około 0,5 cm. Wycinać ciasteczka (u mnie foremka w kształcie serca o średnicy 6 cm) i układać na blasze włożonej papierem do pieczenia lub matą teflonową w niewielkich odległościach od siebie.

Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 175⁰C przez 10-12 minut do lekkiego zrumienienia. Po wyjęciu blachy z piekarnika odczekać kilka minut aż ciasteczka przestygną, następnie przełożyć na metalową kratkę kuchenną do całkowitego przestudzenia.

Czekoladę na polewę rozpuścić w kąpieli wodnej, dodać olej, dokładnie wymieszać i lekko przestudzić. Każde ciasteczko do połowy maczać w polewie czekoladowej i układać na papierze do pieczenia. Odstawić do całkowitego zastygnięcia czekolady.

Smacznego!

*w przepisie drobny cukier

*w przepisie 1/3 łyżeczki mielonego cynamonu