Jeśli budzi Was tupot małych stópek o poranku to ciasteczka dla Was;) Kruchutkie, maślane, najprostsze. Słodkie ciasteczka stópki. Najlepsze dla dzieci! Ciasto na samych żółtkach po upieczeniu jest bardziej łamliwe i tym samym trudniejsze do przygotowania niż wersja z całymi jajkami, ale za to dosłownie rozpływa się w ustach jak żadne inne…
Składniki na 20-25 sztuk:
- 250 g mąki pszennej tortowej
- 200 g masła
- 100 g cukru pudru
- 2 żółtka
- szczypta soli
Wykonanie:
Mąkę i cukier puder przesiać, wymieszać. Na środku zrobić wgłębienie i dodać, sól, zimne masło pokrojone w kostkę nieco rozmiękczone. Czubkami palców wymieszać masło z cukrem i solą, następnie dodać żółtka i wyrabiać delikatnie czubkami palców. Po trochu zagniatać mąkę do środka i wyrabiać czubkami palców do otrzymania jednolitego ciasta. Dłonią ugniatać je, aż będzie całkiem gładkie. Uformować kulę, zawinąć w folię spożywczą i schłodzić 1 godzinę w lodówce.
Po tym czasie ciasto podsypując delikatnie mąką rozwałkować na grubość 3-4 mm i wykrawać ciasteczka (u mnie foremka o wysokości 9,5 cm).
Piec w temperaturze 1700C przez 10-12 minut aż brzegi ciasteczek się zrumienią. Po upieczeniu przełożyć na kratkę. Wystudzić.
Smacznego!
Źródło przepisu: „Ciasta pikantne i słodkie” Michel Roux, wyd. Warszawa 2009
