Mega chrupiące ciastka! Z płatków owsianych bez mąki z orzechami włoskimi. Lekkie i pyszne… W sam raz na pożywne drugie śniadanie. Do mleka, kawy czy herbaty. Zawsze smakują świetnie! Rozeszły się w oka mgnieniu i wygląda na to, że muszę upiec kolejną partię ciastek 😉
Składniki na około 35 szt.:
- 250 g płatków owsianych + 150 g (do obtoczenia)
- 2 duże jajka
- 150 g drobnego cukru
- 125 g masła
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia eko
- 100 g orzechów włoskich
- 2 łyżeczki likieru migdałowego Amaretto
Wykonanie:
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
150 g płatków owsianych zrumienić na suchej patelni. Wysypać na blat i lekko zgnieść. Orzechy dość grubo posiekać.
Oddzielić żółtka od białek. Żółtka utrzeć z masłem i połową (75 g) cukru. Do utartej masy dodać posiekane orzechy, płatki owsiane (250 g), proszek do pieczenia i likier migdałowy. Wymieszać. Następnie białka ubić na sztywną pianę dodając pod koniec partiami drugą połowę cukru (ubita piana z cukrem powinna być sztywna i lśniąca). Ubite białka połączyć z masą maślano-orzechową delikatnie mieszając. Nabierając łyżeczką niewielką ilość ciasta formować kulki (masa będzie się kleić do rąk) i obtaczać w zrumienionych płatkach. Lekko spłaszczyć. Układać na wysmarowanej tłuszczem lub wyłożonej papierem do pieczenia blaszce.
Piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180oC około 25 minut na złoty kolor.
Smacznego!
