Pyszne, kruche ciasto z budyniem i jabłkami posypane płatkami migdałów! To smak, któremu trudno się oprzeć… Doskonałe ciasto na nadchodzące długie, jesienne wieczory. Jest tylko jeden minus, znika zbyt szybko;) Połączenie budyniu i jabłek w moim domu zawsze cieszy się ogromną popularnością. Nie inaczej było i tym razem, gdy postanowiłam upiec ciasto z jabłkami i dodatkiem budyniu. Namawiam Was do upieczenia, zwłaszcza jeśli kochacie kruche ciasta z jabłkami. Jesień to właśnie doskonały czas na takie wypieki:)
Składniki:
- 250 g mąki pszennej krupczatki
- 125 g zimnego masła
- 100 drobnego cukru
- 1 jajko
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia eko
- 1 opakowanie budyniu waniliowego z cukrem
- 1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią
- 400 ml mleka 3,2 %
- 800 g jabłek (antonówka, szara reneta)
Dodatkowo:
- płatki migdałów
- cukier trzcinowy
- sok z połowy cytryny
Wykonanie:
Mąkę przesiać, wymieszać z proszkiem do pieczenia i posiekać z masłem. Dodać cukier, cukier z wanilią, jajko i szybko zagnieść ciasto. Tortownicę o średnicy 23 cm wysmarować dokładnie masłem i wylepić dno i boki formy do połowy wysokości. Tortownicę z ciastem wstawić na 10-15 minut do lodówki.
W tym czasie przygotować budyń używając 400 ml mleka na jedno opakowanie budyniu. Ugotowany, lekko przestudzony budyń waniliowy wylać na schłodzone ciasto.
Jabłka obrać, przekroić na pół, usnąć gniazda nasienne i każdą połówkę pokroić na cienkie plasterki. Następnie ułożyć pokrojoną połówkę jabłka na budyniu, tak by plasterki się nie rozsypały. Postępować tak z każdą połówką jabłka, aż do zapełnienia całej tortownicy.
Jabłka polać sokiem z cytryny, by zbyt nie ściemniały podczas pieczenia, następnie oprószyć trzcinowym cukrem i posypać płatkami migdałów.
Ciasto z budyniem i jabłkami piec 50-60 minut w piekarniku nagrzanym do 2000C.
Kroić po przestudzeniu (może być lekko ciepłe).
Smacznego!
