Miękkie ciasteczka czekoladowe całuski przełożone kajmakiem z polewą czekoladową i dekoracją z cukrowych serduszek. Moja słodka propozycja na Dzień Zakochanych:) Ciasteczka są wytrawnie i głęboko czekoladowe i cudownie pachną podczas pieczenia! Jeśli chcielibyście komuś podarować w Walentynki takiego słodkiego czekoladowego całuska to z pewnością są małe szanse…, że odmówi;)
Składniki na 23-24 sztuk ciasteczek (po złączeniu):
- 300 g mąki pszennej tortowej
- 175 g gorzkiej czekolady 74% kakao
- 175 g masła
- 200 g drobnego cukru
- 2 jajka
- 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia eko bez fosforanów
- szczypta soli
Do przełożenia:
- 200 g gotowej masy kajmakowej z puszki
Do dekoracji:
- 200 g gorzkiej czekolady
- kolorowa, cukrowa posypka (serduszka, groszki lub inne)
Wykonanie:
Mąkę przesiać, wymieszać z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli.
Czekoladę połamać, dodać masło i rozpuścić w kąpieli wodnej. Jajka ubić z cukrem na jasną, puszystą masę. Do masy jajecznej wlać rozpuszczoną czekoladę z masłem, wymieszać. Wsypać mąkę z proszkiem do pieczenia i solą. Ponownie wymieszać do połączenia.
Ciasto przełożyć do miseczki, przykryć folią spożywczą i schłodzić w lodówce około 2 godziny (gotowe ciasto będzie średnio gęste, ale po schłodzeniu odpowiednio stwardnieje).
Po schłodzeniu formować kulki z ciasta (odważyć 20 g na każde ciasteczko) i układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia (kulek nie spłaszczać).
Piec 10 minut w temperaturze 1800C. Po upieczeniu odczekać chwilę, następnie przełożyć ciasteczka na kuchenną kratkę do wystudzenia.
Niepełną łyżeczkę kajmaku rozsmarować na środku każdego ciasteczka i przykryć drugim lekko dociskając. Powtarzać czynność do wykorzystania masy kajmakowej i przełożenia wszystkich ciasteczek.
Czekoladę do dekoracji rozpuścić w kąpieli wodnej. Każde ciasteczko zanurzyć do polowy w czekoladzie i odłożyć do zastygnięcia. Zanim polewa zastygnie posypać ciasteczka cukrową posypką.
Smacznego!
