Efektowna i pyszna drożdżowa gwiazda z makiem! Wygląda skomplikowanie, ale wykonanie wcale nie jest trudne;) Pięknie będzie się prezentowała na wigilijnym stole:) Moja gwiazda jest z białym makiem zamiast z tradycyjnym niebieskim, ale nie ma to znaczenia. Można się nawet pokusić o masę marcepanową lub orzechową. Oczywiście w przepisie jest lukier, którego już nie zdążyłam zrobić, gdyż tak spieszyłam się z wykonaniem zdjęć;) Ale myślę, że do Wigilii zdążę i moja drożdżowa gwiazda z makiem będzie kompletna:))
Najjaśniejszej Gwiazdki dla Was i najpiękniejszych Świąt!
Składniki na ciasto:
- 500 g mąki pszennej luksusowej
- 30 g świeżych drożdży
- 50 g cukru
- 180 ml mleka
- 2 jajka
- 50 g masła
Nadzienie:
- 300 g gotowej masy makowej z puszki (użyłam dobrej jakości masy z białego maku bez konserwantów)
Lukier:
- 1 łyżka gorącego soku z cytryny
- ok. 1/2 szklanki cukru pudru
Ponadto:
- 1 jako roztrzepane do posmarowania ciasta
Wykonanie:
Do misy miksera przesiać mąkę. Masło roztopić i przestudzić. Mleko lekko podgrzać jeśli jest zimne.
Przygotować zaczyn: drożdże w osobnej miseczce zasypać 1 łyżką cukru (odjąć z 50g) rozetrzeć do rozpuszczenia, dodać 1 łyżkę mąki (odjąć z 500g) i wlać 2-3 łyżki mleka ze 180 ml potrzebnych do ciasta. Wymieszać i odstawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na 10 minut.
Do przesianej dodać masło wymieszanie z mlekiem, cukrem i jajkami, dodać wyrośnięty zaczyn.
Wyrabiać ciasto przez ok. 10 – 15 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Przykryć i odstawić na ok. 45 minut do wyrośnięcia. Ciasto wyłożyć na stolnicę oprószoną mąką i chwilę je powygniatać. Uformować kulę, podzielić na 4 części. Pierwszy kawałek ciasta chwilę zagnieść, następnie rozwałkować na okrąg o średnicy ok. 25 cm. Położyć go na dużej blaszce wyłożonej arkuszem papieru do pieczenia. Rozsmarować 1/3 masy makowej, pozostawiając ok. 1 cm wolnego brzegu.
Chwilę zagnieść i rozwałkować drugi kawałek ciasta i położyć go na pierwszym placku. Ponownie posmarować masą makową i położyć 3 blat z ciasta. Posmarować resztą masy i przykryć ostatnim krążkiem.Ciasto pokroić na 16 części, nie docinając go do samego środka (pozostawić środek bez nacinania). Każdy kawałek obkręcić 2 razy, parami na zmianę, tzn. jeden kawałek obkręcić 2 razy w prawo, drugi sąsiadujący 2 razy w lewo. Przekręcone kawałki z każdej pary zlepić na końcu. Odstawić na ok. 20 minut do wyrośnięcia. Wierzch delikatnie posmarować roztrzepanym jajkiem.
Piec w piekarniku nagrzanym do do 1800C przez około 25 -30 minut na złoty kolor. Wyjąć z piekarnika i po lekkim przestudzeniu polać lukrem (gorący sok z cytryny wymieszać ze stopniowo dodawanym cukrem pudrem, w takiej ilości aby otrzymać odpowiednią konsystencję lukru).
Smacznego!
Źródło przepisu: przepis pochodzi z tej strony
O matko! Ale dobra! Polecam!