Sezon truskawkowy w pełni, więc może skusicie się na te puchate, drożdżowe ciasteczka z truskawkami i lukrem?;) Wyglądają jak małe, pulchne poduszeczki, a udekorowane truskawkowym serduszkiem doskonale pasują też na zbliżający się Dzień Matki. Uczucia wyrażone na słodko smakują najlepiej! Z rozwałkowanego ciasta można wyciąć każdy kształt, ja tym razem zdecydowałam się na wiosenne kwiatuszki, by gdy wszystko wokół rozkwita i pachnie zabrać choć trochę tej wiosny do kuchni:) Cieszmy się więc truskawkami, tak szybko się kończą…
Składniki na ciasto (12 sztuk drożdżowych ciasteczek):
- 250 g mąki pszennej luksusowej
- 8 g suszonych drożdży
- 40 g drobnego cukru
- 60 ml mleka
- 50 g roztopionego masła
- 1 jajko
- 1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią
- skórka otarta z 1/2 cytryny – opcjonalnie
- 6 truskawek przekrojonych na pół
- szczypta soli
Lukier:
- 50 g cukru pudru
- 1/2 łyżki ciepłej wody
- 1/2 łyżeczki soku z cytryny
Ponadto:
- roztrzepane jajko lub mleko do posmarowania ciasteczek przed pieczeniem
Wykonanie:
Truskawki umyć, osuszyć, przekroić na pół i wyciąć szypułki w kształt małego trójkącika, tak by powstało truskawkowe serduszko.
Masło roztopić i przestudzić. Mleko lekko podgrzać.
Mąkę przesiać, wymieszać z suszonymi drożdżami i solą. Roztopione masło połączyć z mlekiem, roztrzepanym jajkiem, drobnym cukrem, cukrem z wanilią i skórką z cytryny. Mokre składniki wlać do mąki i zagnieść ciasto około 5 minut, aż składniki się połączą (ciasto będzie dość gęste, ale dobre w konsystencji do wałowania).
Zagniecione ciasto przykryć ściereczką, odstawić w ciepłym miejscu na 30 minut, by odpoczęło i lekko podrosło.
Po tym czasie ciasto rozwałkować na grubość 1,5 cm (tak cm, to nie pomyłka;) Ciasta nie trzeba podsypywać mąką podczas wałkowania, tylko w przypadku gdy klei się do blatu. Wycinać ciastka w kształcie kwiatka (u mnie o średnicy 8,5 cm), serduszka lub innym.
Wycięte ciasteczka układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, posmarować roztrzepanym jajkiem lub mlekiem. W każde ciasteczko wcisnąć lekko połówkę truskawki wypukłą stroną do góry.
Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 1800C przez 15-18 minut do zrumienienia ciasteczek.
Po upieczeniu drożdżowe ciasteczka wyjąć na kuchenną kratkę do wystudzenia.
Wszystkie składniki na lukier utrzeć, by nie było grudek (powstanie gęsty lukier, który będzie zostawiał kształt). Przy pomocy łyżeczki udekorować ciasteczka lukrem w paseczki i odstawić do całkowitego zastygnięcia lukru.
Smacznego!
