Kruche ciasto dla odmiany z delikatnie pachnącym cynamonem nadzieniem dyniowym. Smakuje zaskakująco dobrze. Świetna alternatywa dla tradycyjnej szarlotki z jabłkami, a dla smakoszy wypieków z dynią – pozycja obowiązkowa..:)

 

Składniki na ciasto:

  • 2 szklanki mąki pszennej (1 szklanka tortowej + 1 szklanka krupczatki)
  • 1/2 szklanki drobnego cukru
  • 2 żółtka
  • 1 całe jajko
  • 125 g masła
  • 1 łyżka śmietany 18%
  • 1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia eko
  • szczypta soli

Dodatkowo:

  •  około 2 łyżek bułki tartej

Wykonanie:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Mąkę przesiać, wymieszać z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli. Masło posiekać i dodać do mąki. Żółtka i jajko utrzeć z drobnym cukrem i cukrem waniliowym na jasną, puszystą masę. Dodać do mąki z masłem razem ze śmietaną i wyrobić gładkie, lśniące ciasto.

Nadzienie dyniowe:

  • 1 kg dyni
  • pół szklanki cukru
  • sok z 1 cytryny
  • opcjonalnie: 2 jabłka ( ja nie dodawałam)

Dynię (i jabłka jeśli używamy) obrać, usunąć pestki, pokroić w kostkę. Umieścić w garnku z grubym dnem, dodać cukier, sok z cytryny, podlać 1-2 łyżkami wody i prażyć około 25 minut. Dodać cynamon. Wymieszać i wystudzić.

Kwadratową formę o wymiarach 23×23 cm wyłożyć papierem do pieczenia, wylepić dno i boki 2/3 ilości ciasta. Ciasto nakłuć widelcem i posypać bułką tartą. Wyłożyć nadzienie dyniowe, wyrównać. Na wierzch zetrzeć na tarce 1/3 pozostałego ciasta.

Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 1800C około 45 minut lub dłużej do zrumienienia ciasta. Wyjąć, wystudzić. Podawać jeszcze ciepłą.

Smacznego!

 

 

4.9/6 - (5 votes)
Print Friendly, PDF & EmailDRUKUJ PRZEPIS