Małe co nie co. Świetna słodka przekąska do kawy czy herbaty. Wykonanie nie zajmuje wiele czasu, a potem można się cieszyć zdrowszą wersją ciasteczek. Dodatek płatków owsianych, orzechów i żurawiny zmniejsza poczucie winy 😉 Lekko ciągnące i uzależniające… Naprawdę warto spróbować!
Składniki na około 30 sztuk:
- 140 g mąki tortowej
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia eko
- szczypta soli
- 75 g płatków owsianych
- 125 g miękkiego masła
- 75 g cukru dark muscovado
- 100 g drobnego cukru (dałam 50 g)
- 1 jajko
- 1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
- 75 g suszonej żurawiny
- 50 g grubo posiekanych orzechów pecan
- 140 g białej czekolady posiekanej (dałam 50 g groszków z czekolady deserowej)
Wykonanie:
Rozgrzać piekarnik do 180oC.
W misce wymieszać przesianą mąkę, proszek do pieczenia, sól oraz płatki owsiane. W misie miksera utrzeć masło z cukrem na puszystą, kremową masę. Dodać jajko, wanilię nadal ucierając. Dodać sypkie składniki, żurawinę, posiekane orzechy oraz drażetki czekoladowe. Miskę z ciastem włożyć na 10-15 minut do lodówki.
Odmierzać łyżeczką porcję ciasta i formować kulkę wielkości orzecha włoskiego. Ułożyć na natłuszczonej blasze lub wyłożonej papierem do pieczenia. Spłaszczyć lekko.
Piec 15 minut do zrumienienia. Gotowe herbatniki wyjąć z piekarnika. Będą zbyt miękkie dlatego zaczekać 5 minut, aż ciastka stężeją. Następnie zdjąć z blachy i przełożyć na metalową kratkę do wystudzenia.
Smacznego!
Źródło przepisu: “Nigella ucztuje” Nigella Lawson
