NAPOLEONKA Z KREMEM BUDYNIOWYM

NAPOLEONKA Z KREMEM BUDYNIOWYM

Kolejny smak mojego dzieciństwa. Taką napoleonkę z kremem budyniowym piekła i nadal piecze moja Mama <3 Teraz piekę i ja;) Nie jest to typowe ciasto francuskie, ale cudownie kruche i podobnie listkujące się, a przede wszystkim szybsze w wykonaniu. Efekt „francuski” zapewnia dodatek śmietany i prawdziwe masło. Krem budyniowy dopełnia całości. Najlepsza po wystudzeniu, ale kto by tam czekał! Często tą napoleonkę pochłanialiśmy jeszcze ciepłą:) Ulubiona!

 

Składniki na ciasto:

  • 280 g mąki pszennej tortowej (2 szklanki)
  • 170 g śmietany 18% (3/4 szklanki)
  • 250 g masła

 

Krem budyniowy:

  • 750 ml mleka 3/2 % (3 szklanki)
  • 140 g drobnego cukru (3/4 szklanki)
  • 15 g cukru z prawdziwą wanilią
  • 1 budyń waniliowy bez cukru (40g)
  • 3/4 szklanki mąki
  • 3 żółtka

Wykonanie ciasta:

Mąkę posiekać z masłem, dodać śmietanę i szybko zagnieść ciasto. Może się lekko kleić do rąk. Następnie schłodzić  w lodówce około pół godziny. Następnie podzielić na dwie części i rozwałkować na dwa placki i wyłożyć na dwie blaszki o wymiarach 33×23. Upiec każdy placek osobno na złoty kolor w piekarniku nagrzanym do temperatury 180oC około 30 minut.

Wykonanie kremu budyniowego:

2 szklanki mleka zagotować z cukrem i cukrem waniliowym. Do osobnej szklanki wsypać budyń dopełnić mąką. Następnie 1 szklankę mąki z budyniem, 1 szklankę mleka i 3 żółtka roztrzepać w misce. Wlać na gorące mleko z cukrami. Ciągle mieszając rózgą kuchenną całość zagotować. Pogotować 1-2 minuty. Gorący krem budyniowy wylać na upieczony placek i przykryć drugim. Posypać cukrem pudrem.

Smacznego!

4.3 (71.3%) 23 głos[s]


Dodaj komentarz

avatar
  Subscribe  
Powiadom o