IDEALNE CIASTKA MAŚLANE

Czy to są właśnie idealne ciastka maślane? Bez dwóch zdań – tak! Kruche, mocno maślane, delikatne. Świetne do wałkowania i wykrawania najróżniejszych kształtów. Ciasto znane już Wam z przepisu na ciasteczkowe lody. Ważne tylko by było dobrze schłodzone. Upieczone ciastka można udekorować masą plastyczną, lukrem królewskim czy zwykłym, albo posypać, drobną posypką, cukrem pudrem lub po prostu delektować się maślanym smakiem bez żadnych kolorowych dodatków;) U mnie ciasteczka w kształcie wielkanocnego jajka, które udekorowałam gęstym lukrem w trzech świątecznych kolorach przy użyciu gotowych szablonów. Idealne ciasteczka dla dzieci:) W świątecznej szacie cieszą jednocześnie oczy i podniebienie:)  Z serii “Dzieci to lubią”!

Ciasto kruche na 40 sztuk ciasteczek:

• 200 g miękkiego masła
• 125 cukru pudru
• 2 żółtka
• 1 jajko
• 400 g mąki pszennej typ 500 lub tortowej

Lukier sztywny:*

• 160 g cukru pudru
• 1 łyżka gorącej wody
• 1 łyżeczka soku z cytryny

Dodatkowo:

• barwniki spożywcze w proszku w kolorze różowym i żółtym

Wykonanie:

Masło utrzeć z cukrem na jasną, puszystą masę. Do masy maślanej dodawać kolejno żółtka i całe jajko. Na koniec wsypać przesianą mąkę i delikatnie wymieszać. Przygotowane ciasto zawinąć w folię spożywczą i schłodzić około 12 godzin w lodówce. Po wyjęciu z lodówki ciasto rozwałkować na grubość około 5 mm i wycinać foremką kształty. Ciasteczka układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w niewielkich odstępach.

Piec około 12 minut w temperaturze 180⁰C. Upieczone ciasteczka przełożyć na kratkę i wystudzić.

Wszystkie składniki na lukier dokładnie utrzeć do gładkości. Lukier podzielić na 3 części, jedną pozostawić białą, do dwóch pozostałych dodać szczyptę różowego i żółtego barwnika w proszku (im więcej barwnika, tym kolor bardziej intensywny). Udekorować ciasteczka przy pomocy gotowych szablonów (szablon przyłożyć do każdego ciastka i rozsmarować na nim lukier – jak na zdjęciu powyżej, nadmiar lukru zebrać, odczekać chwilę i usunąć szablon) lub tylki z końcówką do dekoracji lukrem. Odłożyć do całkowitego zastygnięcia lukru.

*w razie potrzeby zwiększyć ilość lukru

Smacznego!

Źródło przepisu: przepis na ciasto kruche – „Moje cztery pory roku” Iga Sarzyńska, Kraków 2017

DRUKUJ PRZEPIS